Ovnsbakte auberginer

Stemmer: 2

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Denne retten kan grilles eller bakes, og serveres med enten pita eller lavash. Du kan fylle pitaen med aubergine, noe som gjør den til en flott forrett å ta med på farten. Tahini, en sesampasta som er essensiell i østlig mat og sunn mat, passer utmerket sammen med aubergine og gir definitivt et snev av eksotisk smak.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

800 gram aubergine
3 ss sesam-tahinipasta
1 ss sitronsaft
1–2 ss olivenolje
1 ss finhakket hvitløk
1 teskje rød chilipepper

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: auberginer, sitronsaft, chilipepper, sesam

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til høy varme. Legg auberginene på en stekeplate og stek dem, snu dem av og til, til de er gyllenbrune på alle sider og møre, ca. 40 minutter. Ta dem av grillen og la dem avkjøles.
Når de er avkjølt, skrell auberginene og grovhakk dem, men ta vare på væsken. Ha auberginene i en dyp bolle. Bland de resterende ingrediensene og smak til med salt og pepper. Server godt avkjølt eller i romtemperatur, med pitabrød skåret i trekanter.

Forfatter av oppskriften - Mary Sue Milliken og Susan Feniger er amerikanske kokker, restauratører, kokebokforfattere og radio- og TV-programledere som spesialiserer seg på latinamerikansk mat.

Kategorier:

oppskrift / Hovedretter / Grønnsaker og sopp / Arabisk mat

Lignende oppskrifter