Ovnsbakt aubergine parmesan
Stemmer: 4
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12
Disse aubergine-parmesanene tilberedes ikke som en tradisjonell gryterett, men i individuelle porsjoner, perfekt for servering som forrett eller tilbehør. De kan også skryte av en herlig sprø skorpe, oppnådd av de store, luftige panko-brødsmulene som aubergineskivene er dekket av, og ved å steke dem på en veldig varm stekeplate. Topp hver aubergineskive med en skje tomatsaus og en skive mozzarella. Pynt de ferdige auberginene med friske basilikumblader. Server som individuelle medaljonger eller stablet som en lagvis gryterett.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 ss. panko-brødsmuler
- 0,5 kopp fersk revet parmesan (jo ferskere og finere riven er, desto sprøere blir skorpen)
- 1 mellomstor aubergine, skrelt og kuttet i 0,5 cm tykke skiver.
- 2 store egg, pisket
- 1/4 kopp olivenolje
- 2 kopper tomatsaus
- 220 g tynne skiver helmelksmozzarella
- Friske basilikumblader, til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: auberginer, mozzarellaost, Parmesanost, tomatsaus, panko-brødsmuler, basilikum
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Plasser en stekeplate på nederste rille i ovnen og forvarm den til 260 °C. Plasser en rist på en annen stekeplate og sett den til side.
- I en grunn bolle blander du brødsmulene med parmesanost og krydrer med salt og pepper. Dryss salt og sort pepper på begge sider av aubergineskivene. Dypp bare den ene siden av aubergineskivene først i det sammenpiskede egget og deretter i brødsmuleblandingen for å dekke dem. Legg over på den forberedte risten.
- Ta den varme stekeplaten forsiktig ut av ovnen og reduser ovnstemperaturen til 175 °C. Hell olje direkte på den varme stekeplaten. Arbeid raskt og legg aubergineskivene med den panerte siden ned på den oljede stekeplaten. tomatsaus direkte i midten av hver aubergineskive, og topp med en skive mozzarella (hengende over sidene av auberginen for ekstra sprøhet).
- Sett stekeplaten umiddelbart tilbake på nederste rille i ovnen og stek til auberginen er gyllenbrun i bunnen og osten på overflaten er smeltet og bobler, 15 til 20 minutter.
- Pynt hver auberginemedaljong med et basilikumblad. Server umiddelbart, enten enkeltvis eller i et stort shotglass.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
