Aubergine med ost i ovnen

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 522, totalt fett 26 G., mettet fett 14 G., proteiner 31 G., karbohydrater 46 G., fiber 10 G., kolesterol 78 mg, natrium 1191 mg, sukker 17 G.

Til denne oppskriften er det best å velge brede auberginer for å lage en større overflate til den deilige indiske tandooripastaen. De smurte auberginene drysses rikelig med mozzarella og stekes i ovnen til osten smelter. For ekstra sprøhet, dryss hver porsjon med ristede brødsmuler og server med tandoorisaus. Du kan erstatte med hvilken som helst tandooripasta eller saus du ønsker. Prøv å eksperimentere med miso eller pesto. Server auberginene som en vegetarisk hovedrett eller som tilbehør til kylling.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 mellomstore auberginer
2 teskjeer salt
1,5 kopper tandooripasta (basert på ingefær og tamarind)
350 g revet mozzarella
1 kopp stekt brødsmuler
0,5 kopp gresk yoghurt
Salat til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: auberginer, karripasta, tamarind, mozzarellaost

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en stekepanne eller kjele med et lokk som er bredt nok til å romme auberginen, kok opp 1 kopp vann.
Skjær hver aubergine på langs med en skarp kniv, og snitt deretter skallet på tvers, 2,5 cm fra hverandre. Dryss salt over kjøttet på hver aubergine og gni det lett inn. Legg auberginene i kokende vann. Dekk til og damp til de er møre og vannet har fordampet, ca. 5 minutter.

Ta ut auberginene med en stor stekespade. Klapp dem tørre med kjøkkenpapir og pensle fruktkjøttet med omtrent 1 kopp tandooripasta, slik at det dekker det fullstendig. Juster ovnsristen til nest høyeste posisjon, og skru deretter grillen på høyeste varme.
Kle en stekeplate med bakepapir og legg auberginene på den. Dryss jevnt over en håndfull mozzarella over hver aubergine. Stek til osten er smeltet, 1–2 minutter. La auberginene avkjøles litt.
Dryss brødsmuler over auberginen. Bland yoghurten med de resterende 0,5 koppene tandooripasta og 1/4 kopp vann i en bolle for å lage en saus. Legg auberginen på en garnert tallerken og hell sausen over.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Raske tilbehør / Stekeovn / Sommerretter / Hovedretter / Tilbehør / Grønnsaker og sopp / Matnettverk - oppskrifter

Oppskriftsamlinger