Panerte auberginer bakt i tomatsaus
Stemmer: 1
Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 431, totalt fett 31 G., mettet fett G., proteiner 20 G., karbohydrater 21 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 431, totalt fett 31 G., mettet fett G., proteiner 20 G., karbohydrater 21 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Aubergine Parmesan er en deilig og saftig italiensk rett, veldig lik lasagne, men der aubergine erstatter pastaen. I den klassiske versjonen stekes auberginen i panne, men her dekkes auberginen i brødsmuler og stekes i ovnen i stedet for å stekes. Deretter toppes alt med tomatsaus og drysses med mozzarella og parmesan. Denne metoden bruker mindre olje, men resultatet er like deilig.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 stor aubergine (ca. 680 g), kuttet i sirkler litt over en centimeter tykke
- 800 g glass med purerte tomater
- 4 ss. olivenolje
- 2 store fedd hvitløk, tynt skåret
- 1/4 teskje knuste røde pepperflak
- 1/3 kopp hakkede basilikumblader, pluss ekstra til pynt
- 1/3 kopp mel
- 2 egg, pisket
- 3/4 kopp italienske brødsmuler
- 450 g mozzarella, tynt skåret
- 1/4 ss revet parmesanost
- SpesialutstyrStekebrett som måler 45 x 33 cm.
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: auberginer, tomater, mozzarellaost, Parmesanost, brødsmuler, røde pepperflak, basilikum
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 230 °C.
- Varm 2 spiseskjeer olivenolje i en tung stekepanne, tilsett hvitløken og stek den over middels varme. Når hvitløken freser og kantene begynner å bli brune, tilsett tomatene, chiliflak og 3/4 teskje salt.
Kok opp et svakt oppkok og fortsett å koke under omrøring til sausen tykner, ca. 8 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn hakket basilikum. - Sett en stekeplate på 45 x 32 cm i ovnen og forvarm den i minst 10 minutter mens du dekker auberginen med brødsmuler.
Ta tre grunne fat. Fyll den ene med mel, visp eggene i den andre, og ha brødsmuler i den tredje. Dryss salt på begge sider av auberginen.
Vend aubergineskiven i mel (rist av overflødig mel), dypp deretter i egg og rull den deretter inn. brødsmulerGjør det samme med de resterende skivene. - Når alle aubergineskivene er panerte, ta stekeplaten forsiktig ut av ovnen og pensle den med de resterende 2 spiseskjeene olivenolje. Legg aubergineskivene i et enkelt lag på stekeplaten. Stek til bunnen er sprø og gyllenbrun, 8 til 10 minutter, snu deretter skivene og stek til den andre siden er gyllenbrun, ytterligere 8 til 10 minutter.
- Hell tomatsausen over auberginene og dryss over mozzarella og parmesan. Sett stekeplaten tilbake i ovnen og stek, snu formen halvveis, til osten er smeltet og gyllenbrun og sausen bobler, ca. 20–25 minutter. Dryss over basilikum før servering.
Oppskrift Aubergineretter, dekket i en brødsmuleblanding med oregano og timian, bakt med tomatmarinara-saus.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
