Potetgrateng med tomater og paprika

Stemmer: 2

Bilde av retten: Kana Okada

Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Potetgrateng med tomater og paprika - en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 eggeplommer
1,5 kopper helmelk
1,5 kopper kremfløte
1/2 ts fersk revet muskatnøtt
Grovt salt og nykvernet pepper
3 fedd hvitløk, knust
2 laurbærblad
500 g poteter, skrelt og kuttet i 3 mm tykke skiver.
1,5 ss grovt revet Gruyère-ost (omtrent 170 gram)
4 plommeformet tomater, kuttet i 2 cm tykke skiver.
2 søte paprikaer, kuttet i 2 cm tykke strimler.
1 løk, kuttet i halve ringer 1,5 cm tykke.
2 ss olivenolje
3 ts tørkede provençalske urter
1 1/4 kopper brødsmuler

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, melk, krem, muskatnøtt, hvitløk, laurbærblad, potet, Gruyère-ost, plommetomater, søt paprika, løk, Provençalske urter, brødsmuler

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en bolle, visp sammen eggeplommene og 1/2 kopp melk. I en kjele, bland 1 kopp melk og 1 kopp fløte, tilsett muskatnøtt, 1 ts salt og 1/2 ts pepper. Tilsett hvitløk og laurbærblad og la det småkoke. Skru ned varmen til middels lav, tilsett potetene og kok til de er halvkokte, ca. 6 minutter. Ta kjelen av varmen. Rør inn eggeblandingen og 1 kopp Gruyère-ost.
Forvarm ovnen til 220 °C. Smør en stekeplate med olivenolje og legg tomater, paprika og løk på den. Drypp grønnsakene med olivenolje og dryss over provencalske urter, salt og pepper. Sett stekeplaten i ovnen og stek grønnsakene til de er møre, ca. 10 minutter.

Reduser ovnstemperaturen til 190 °C (375 °F). Smør en ildfast form på 1,5 liter med olivenolje. Dryss formen med halvparten av brødsmulene. Fordel halvparten av potetblandingen jevnt over. Topp med et lag med stekt løk, halvparten av tomatene og paprikaen. Fordel deretter resten av potetblandingen, men kast hvitløken og laurbærbladene. Topp med resten av tomatene og paprikaen.
Stek potetene til de er gyllenbrune, i 40–50 minutter. Når de er ferdige, hell resten av fløten over potetene og dryss over resten av brødsmulene og osten. Fortsett å steke potetgratengen til osten har smeltet, ca. 5 minutter til.

Kategorier:

oppskrift / Festlige retter / påske / Hovedretter / Gryteretter / Grønnsaker og sopp / Egg og meieriprodukter / Potetretter / Bakte poteter / Potetgratenger og gryteretter / Matnettverk - oppskrifter / Fransk mat

Lignende oppskrifter