Potetgrateng med savoykål

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 55 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Nøkkelen til Tylers grateng er lagene med smak. Først steker han baconet, deretter strimler han kålen i baconfettet, og deretter legger han lagvis på en blanding av skivede poteter, som blir utrolig deilige ved å tilsette hvitløks- og ostekrem.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 hode savoykål, skrelt for ytterste blader og kjernehus og revet i strimler
900 g skrelte og tynt skivede poteter (ca. 0,3 cm)
1 stykke (5 cm) tynt skivet bacon
2 ss (30 g) smør, pluss litt mer til å smøre formen
4 finhakkede hvitløksfedd
1/2 bunt finhakket fersk gressløk (1/4 kopp)
Havsalt og malt sort pepper
2,5 kopper kremfløte
2 ss revet parmesanost

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: Savoykål, potet, Parmesanost, krem, gressløk, hvitløk, havsaltflak, bacon

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C.

Riv kålen i tynne strimler. Skjær baconet i 1 cm store biter. Sett en liten stekepanne over middels lav varme og stek baconet til det er sprøtt. Ha det over på et papirhåndkle med en hullsleiv for å absorbere overflødig fett.

Ha en spiseskje smør i pannen med baconfettet. Når det er smeltet, tilsett 1/2 fedd hvitløk og rør raskt med en tresleiv for å mykne det. Tilsett kålen og bland den med smøret. Krydre med salt og malt sort pepper. Ta kjelen av varmen og rør inn mesteparten av gressløken, men spar litt til pynt.
Smør bunnen og sidene av en ildfast form rikelig med smør.

Skjær potetene rett før bruk for å hindre at de blir brune. Bland potetene, 1,5 kopper fløte, 1 kopp parmesanost og resten av hvitløken i en stor bolle. Krydre med salt og malt sort pepper. Bruk hendene til å fordele et lag med poteter i en ildfast form.

Dryss over parmesan og gjenta to ganger til. Topp med kålblandingen og fordel den jevnt. Topp med to lag med poteter og parmesan. Drypp over den resterende koppen fløte. Dryss over resten av parmesanen.

Dekk formen med aluminiumsfolie. Stek i 1 time. Fjern folien og stek i ytterligere 30 minutter, til de er gyllenbrune. La stå i 10 minutter før servering. Dryss over hakket gressløk.

Kategorier:

oppskrift / Hovedretter / Grønnsaker og sopp / Gryteretter / Kålretter / Hovedretter med kål / Savoykål / Potetretter / Potetgratenger og gryteretter / Tyler Florence

Lignende oppskrifter