Grillet auberginesuppe

Stemmer: 1

Bilde av retten: Kokk Kati Kari

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Grillede grønnsaker er supre til mer enn bare hovedretter. De er den perfekte basen for en lett og smakfull suppe. Denne auberginesuppen er laget med en kraftbase. Server den med kjeks, smørbrød eller en klatt smør.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 auberginer (ca. 900 g), skrelt og kuttet i skiver ca. 1 cm tykke.
1 ss frisk timian
1 ss hakket hvitløk
3 ss olivenolje (ytterligere 4 ss)
2 spiseskjeer balsamicoeddik
2 purreløk
2 kopper kjøttkraft
2 kopper kyllingkraft

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: auberginer, balsamicoeddik, purre, hvitløk, timian

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Dryss timian og hvitløk over auberginene, og drypp over balsamicoeddik. Grill på begge sider.
Varm 4 spiseskjeer olivenolje i en suppegryte, og tilsett deretter hvitløk og løk. Når løken er lett gyllen, tilsett kraften og den bakte auberginen. La det småkoke i 20 minutter, og purér deretter suppen. Smak til med salt og pepper.