Grillet auberginesalat

Stemmer: 2

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

For å steke aubergine, bruk litt mer kull, slik at du sitter igjen med glødende, varme glør på slutten av grillingen. Grill auberginen i den angitte tiden, men ikke lenger, for å bevare vitaminene. Denne grillmetoden er ideell for å lage salater. For det første absorberer de mye mindre olje enn steking i panne, og overdøver derfor ikke salaten. For det andre får grillede auberginer en deilig røyksmak. Bland dem med cherrytomater og urter, og drypp dem med en duftende hvitløksdressing laget av usøtet yoghurt, olivenolje og eddik, som også gir en lett, kremet smak.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 auberginer
1 kopp cherrytomater, halvert
2 ss. gressløk, hakket
2 ss hakket dill
2 ss. persille, hakket
3 spiseskjeer yoghurt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: auberginer, cherrytomater, vårløk, persille, hvitløk, vineddik, yoghurt

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Del 2 auberginer i to på langs og gni de kuttede sidene med ett knust hvitløksfedd. Pensle med olivenolje og krydre med salt. Grill i 8 minutter på hver side til de er lett svidd. Avkjøl, og hakk deretter auberginene.
Visp sammen 3 ss usøtet yoghurt, 2 ss olivenolje, 1 ss hvitvinseddik og 1 revet hvitløksfedd. Krydre med salt og pepper. Hell dressingen over auberginen og bland godt. Tilsett 1 kopp halverte cherrytomater og 1/2 kopp hakkede urter.

Kategorier:

oppskrift / Sunn mat / Retter rike på fiber / Sunne grillretter / Oppskrifter i bakgården / Sommerretter / Grill, grillfest / Grillede grønnsaker og frukt / Salater / Grønnsaksalater / Matnettverk - oppskrifter

Oppskriftsamlinger