Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Auberginepasta kan smøres på brød og brukes ikke bare i enkle kanapeer og diverse smørbrød, men også som saus til dine favorittgrønnsaksretter.

Ingredienser:

• Auberginer ─ 2 stk.
• Paprika (rød) ─ 1 stk.
• Rødløk ─ 1 stk.
• Hvitløk (hakket) ─ 2 fedd
• 3 ss. olivenolje
• 0,5 ts cayennepepper
• 1,5 ts grovt salt
• 0,5 ts malt sort pepper
• 2 spiseskjeer sitronsaft
• 2 ss sesampasta Tahini
• 3 ss finhakket persille, pluss mer til dryss

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

auberginer, auberginekaviar, søt paprika, malt cayennepepper, sitronsaft, sesam

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 200 °C.
  
  Skjær aubergine, paprika og løk i 1 cm store terninger. Ha dem i en dyp bolle og tilsett hvitløk, olivenolje, salt, rød pepper og sort pepper. Legg dem på en stekeplate. Stek grønnsakene i ovnen i 45 minutter til de er myke og lett brunede. Når de er gjennomkokte, la dem avkjøles.
Trinn 2
• Ha de avkjølte grønnsakene i en blender, tilsett sitronsaft og tahini, og kjør på lav hastighet til en jevn masse. Smak til og tilsett mer salt om nødvendig, eller pepper om nødvendig. Ha over i en bolle og tilsett hakket persille. Pynt den ferdige retten med persille.

Stemmer: 1