Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Babaganoush er en tradisjonell syrisk, libanesisk og palestinsk rett laget av aubergine, krydret med olje, krydder og tahini (en sesampasta). Oversatt fra arabisk kan den bety enten «Papa Ghanoush» eller «Papas kresne far». Denne forretten er faktisk så deilig at den kan glede selv den mest kresne fedren. Auberginekaviar serveres vanligvis med flatbrød, men den kan også brukes som saus til andre retter. Den klassiske Babaganoush-oppskriften inneholder bare fem ingredienser.

Ingredienser:

• 2 store aubergine
• 2 spiseskjeer sitronsaft
• 1/4 kopp tahini
• 3 fedd hvitløk, skrelt
• 1/4 ss olivenolje pluss 1 ss. l.
• Arabisk pita

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

auberginer, sitronsaft, sesam, pitabrød

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 190 °C (375 °F). Del hver aubergine i to på langs og legg dem på en stekeplate. Drypp over 1 spiseskje olivenolje, krydre med salt og pepper. Stek i 40–45 minutter til de er myke.
Trinn 2
• Avkjøl de kokte auberginene. Bruk en skje til å løsne fruktkjøttet fra skallet og ha dem i en foodprosessor. Tilsett sitronsaft, tahini, olivenolje, salt og pepper. Kjør til en jevn masse. Server auberginebaba ganoush med pitabrød eller pitabrød.

Stemmer: 14