Grillet auberginesaus
Stemmer: 4
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 419, totalt fett 25 G., mettet fett G., proteiner 9 G., karbohydrater 42 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 419, totalt fett 25 G., mettet fett G., proteiner 9 G., karbohydrater 42 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Denne dippen minner litt om den populære forretten fra Midtøsten, baba ganoush, laget med grillet aubergine, revet med krydder og tahini. Den har imidlertid en mer uttalt grillsmak fordi auberginen er grillet i skiver i stedet for hel. Det som gjør denne dippen unik er kombinasjonen av aromatiske krydder og gresk yoghurt, noe som gjør forretten mørere og kremete. Dryss dippen med terninger av ristet paprika og urter og server med varme flatbrød, varmet på grillen.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 stor aubergine, skåret på langs i 2,5 cm tykke skiver, skjær av endene
- 1 rød paprika
- 1/4 kopp rapsolje
- 2 fedd hvitløk
- 1/4 kopp tahini
- 1/4 kopp gresk yoghurt
- 1/4 kopp olivenolje
- Revet skall av 1 sitron
- 1 ss. hakket oregano
- 1 teskje varmrøkt paprika
- 1/4 kopp hakket persille
- 6 pitabrød eller 3 store lavashbrød, varmet på grillen
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: auberginer, auberginekaviar, søt paprika, yoghurt, sesam, hvitløk, persille, oregano, paprika
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm grillen til middels varme.
Pensle paprikaene med litt rapsolje og krydre med salt og pepper. Pensle begge sider av aubergineskivene med rapsolje og krydre med salt og pepper. Grill auberginene i 3 minutter på hver side, til de er lett svidd. Snu dem deretter og fortsett å grille i ytterligere 3–4 minutter til de er møre. Legg dem over på et skjærebrett. - Grill paprikaene, snu dem av og til, i omtrent 15 minutter, til de er myke og svidd. Legg dem over i en bolle, dekk godt til med plastfolie og la dem dampe mens du tilbereder auberginekaviaren.
- Knus hvitløken, krydre med salt og mos den med siden av en kniv. Skrell auberginene og ha fruktkjøttet i en foodprosessor. Tilsett hvitløkspastaen. tahini, yoghurt, 2 ss olivenolje, sitronskall, oregano og røkt paprika. Bland til en jevn masse. Smak til med salt. Ha over i en serveringsskål og la stå i minst 15 minutter. Skrell og fjern frøene fra paprikaen, og fjern deretter frøene i terninger.
- Drypp de resterende 2 spiseskjeene olivenolje over auberginedippen. Topp med hakket paprika og hakket persille. Server med varm pitabrød eller lavash.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
