Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

En klassiker fra italiensk mat. Oppskriften er ikke overkomplisert, og hvis du vil, kan du lage denne deilige og sunne vegetarretten til middag når som helst. Den er deilig, saftig, mør og imponerende, og den er uimotståelig.

Ingredienser:

• 2 auberginer, kuttet i lange skiver
• 3 ss. olivenolje
• 3/4 ss revet parmesanost
• 1/4 kopp persille
• 1 kopp mel
• 1 lettpisket egg
• 3 ss. spaghettisaus
• 100 g mozzarellaost
• 350 g ricotta

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

auberginer, Parmesanost, mozzarellaost, ricottaost, tomatsaus, persille

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 190 °C. Varm olje i en stor stekepanne med slippbelegg. Dryss krydder over auberginene og vend dem i mel. Stek til de er gyllenbrune. Ta ut aubergineskivene og legg dem på kjøkkenpapir for å tørke.
Trinn 2
• I en middels stor bolle blander du ricotta, 1/2 kopp parmesan, persille og egg. Pensle bunnen av en ildfast form med 1/2 kopp spaghettisaus. Legg noen spiseskjeer av ricottablandingen på enden av en aubergineskive, rull den sammen og legg den i ildfast form. Rull sammen de resterende skivene på samme måte.
Trinn 3
• Drypp over resten av spaghettisausen og dryss over mozzarella og 0,6 dl parmesan. Stek i 30 minutter, eller til det bobler.

Stemmer: 6