Stekt auberginesalat
Stemmer: 1
Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
En deilig stekt auberginesalat. Denne oppskriften er superrask og enkel å lage, og den unike kombinasjonen av honning, hvitløk, krydder og urter gir den en distinkt syrlig smak. Den er perfekt for en vegetarmiddag.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 4 mellomstore auberginer, kuttet i 2,5 cm store terninger, saltet og la stå i en time
- 2–3 hakkede hvitløksfedd
- 2 mellomstore løk, skrelt og hakket i terninger
- 5–6 modne plommetomater, skrelt, uten frø og hakket
- 2 spiseskjeer honning
- 1 kanelstang
- 2 spiseskjeer malt spisskummen
- 1 ss gurkemeie
- 1 ss paprika
- 4 spiseskjeer rødvinseddik
- 2 spiseskjeer hakket koriander
- 1 ss hakket persille
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: auberginer, plommetomater, kanel, spisskummen, gurkemeie, paprika, vineddik, honning, persille
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Varm litt olivenolje i en stor kjele og brun auberginen raskt på alle sider. Stek i omganger til auberginen er brukt opp. I en separat kjele (stor nok til å romme alle auberginene), varm 2 spiseskjeer olivenolje og stek hvitløk og løk til de er blanke.
- Tilsett aubergine, tomater, honning og krydder. La det småkoke til all væsken har fordampet. Rør av og til for å hindre at det brenner seg. Ta kjelen av varmen; tilsett eddik og smak til. Tilsett urter før servering. La det avkjøles til romtemperatur før servering.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
