Grillet auberginesalat

Stemmer: 1

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 313, totalt fett 26 G., mettet fett 3,5 G., proteiner 3 G., karbohydrater 19 G., fiber 8 G., kolesterol 0 mg, natrium 158 mg, sukker 9 G.

Auberginene til denne salaten er grillet og pyntet med olivenolje. Serveres varme.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Aubergine (skåret i 1 cm tykke skiver) ─ 1 stk.
Stor rødløk (i skiver) ─ 1 stk.
Rapsolje
Avokado (delt i to, fjern steinen og hakk av fruktkjøttet) ─ 1 stk.
1 ss rødvinseddik
1 teskje Dijon-sennep
1 ss grovhakkede oreganoblader
Honning
Olivenolje
Revet skall av 1 sitron
Persille

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: auberginer, Avokado, vineddik, Dijon-sennep, oregano, honning

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Legg auberginen og rødløken på grillen, pensle dem først med rapsolje. Stek auberginen og løken til de er gyllenbrune. Legg de stekte grønnsakene over på et skjærebrett og la dem avkjøles litt. Når de er avkjølt, hakk dem og legg dem i en dyp bolle sammen med avokadoen.
I en separat bolle blander du rødvinseddik, sennep og oregano. Tilsett honning og olivenolje etter smak og bland til en jevn masse. Smak til med salt og pepper.