Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Grønnkål er tett og bitter, så den passer godt sammen med chilipepper og krydder som kardemomme og spisskummen. Hvis du ikke finner Fresno-pepper, kan du erstatte den med en liten jalapeño eller et par klyper knuste røde pepperflak.

Ingredienser:

• 2 bunter med grønnkål
• 1 rødløk
• 1 Fresno-pepper
• 1 teskje spisskummenfrø
• 1 teskje malt gurkemeie
• 0,5 ts malt kardemomme

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

bladkål, rødløk, Fresno-pepper, sitronsaft, ingefærrot, spisskummen, gurkemeie, kardemomme

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• I en stor jerngryte over middels varme steker du 1 skivet rødløk i olivenolje til den er myk, 4 minutter. Tilsett 1 hakket Fresno-chili med frø, 2 hakkede hvitløksfedd, 1 ss finhakket ingefær, 1 ts av hvert av spisskummenfrøene og malt gurkemeie, og 1/2 ts malt kardemomme; stek i 1 minutt.
Trinn 2
• Tilsett 2 bunter hakket grønnkål og 1,5 ts grovt salt; rør om. Tilsett 1 kopp vann, dekk til og la det småkoke til det er mørt, ca. 15 minutter. Ta av lokket, øk varmen og la det småkoke i ytterligere 1 minutt. Tilsett 1 ss sitronsaft.

Stemmer: 1