Orzotto med grønne erter

Stemmer: 2

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Denne italienske pastaen i en kremet saus tilberedes med samme teknikk som tradisjonell risotto, med den eneste forskjellen at risen erstattes med orzo-pasta (langkornet ris). Retten tilberedes ved gradvis å tilsette tørr hvitvin og deretter kyllingkraft, og når pastaen er kokt, røres alle de resterende ingrediensene inn, inkludert kremfløte, revet parmesan og grønne erter. Hvis du lager mat til barn, kan du bruke kyllingkraft i stedet for vin, men det er den tørre hvitvinen som gir orzottoen sine utsøkte smaker. Dette vil gjøre orzo-risottoen din til en rett av restaurantkvalitet.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1,5 kopper orzo pasta
2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
1 løk, hakket i terninger
1/4 kopp tørr hvitvin (eller kyllingkraft)
3 kopper lett saltet kyllingkraft
0,5 kopp frosne grønne erter, tint
1/3 kopp revet parmesanost + ekstra til topping
2 spiseskjeer tynt skivet fersk basilikum
1/4 kopp kremfløte
1 ts revet sitronskall + saft av 1 sitron

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: orzo-pasta, hvitvin, erter, Parmesanost, krem, basilikum

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm olivenoljen i en middels tykkbunnet kjele over middels høy varme. Tilsett løken og stek til den er duftende og blank, ca. 2 minutter. Tilsett orzo-pastaen og kok under omrøring i 2 minutter. Hell i vinen (eller kraften) og kok til den er helt absorbert, ca. 1 minutt.
Tilsett gradvis 3 kopper kyllingkraft under stadig omrøring. Kok opp, reduser deretter varmen og legg på lokk. La det småkoke til væsken nesten er absorbert og pastaen er mør, 8–10 minutter. Ta av varmen.