Zucchini-gryterett i ovnen

Stemmer: 1

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

I lang tid ble squash kun brukt som hagepryd, og for bare omtrent to århundrer siden ble den en matvare. Nå dyrkes den i nesten alle hager, noe som ikke er overraskende, ettersom squash er en sunn matvare som inneholder mange vitaminer og mineraler som er gunstige for menneskekroppen.
Ovnsbakte skiver av gul squash og zucchini med ost og brødsmuler er en god godbit og kan nytes som en frittstående rett eller som tilbehør.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 ss rapsolje, pluss mer til å smøre pannen
3 gule zucchini, kuttet i 0,6 cm tykke skiver (ca. 450 g)
1/2 søt løk, hakket
4 squash, kuttet i 0,6 cm tykke skiver (ca. 450 g)
1 ss mel
1 kopp lettmelk
1,25 ss revet cheddarost
2 store egg, lett pisket
1 ss. panko-brødsmuler
1/4 kopp hakkede blandede friske urter som persille og gressløk

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: gul squash, zucchini, søt løk, mel, melk, cheddarost, egg, panko-brødsmuler, persille, gressløk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 180 °C. Smør en ildfast form med olje.
Kok opp vann i en kjele på høy varme. Ha den gule squashen og løken i en dampkurv og sett den over det kokende vannet. Damp til squashen er mør. Gjenta med squashen og damp til den er myk. (Du kan også legge alle grønnsakene i en mikrobølgeovnsikker bolle og dampe dem til de er møre, ca. 4 minutter, avhengig av mikrobølgeovnens effekt.) Ha grønnsakene over i en stor bolle.

Varm rapsolje i en kjele på middels varme. Tilsett mel og rør til det er veldig lysebrunt. Tilsett melk og rør til det er glatt. Kok opp på høy varme, og ta det deretter av varmen. Tilsett 1 kopp ost og rør det inn i sausen. Smak til med salt og pepper.
Hell sausen over squashen og løken; bland godt. Tilsett eggene, halvparten av brødsmulene og urtene, og bland godt. Ha blandingen over i en forberedt keramisk eller ildfast glassform. Bland den resterende halvparten av brødsmulene og 1/4 kopp ost og dryss det over squashblandingen.
Stek til de er gyllenbrune og har stivnet på toppen, 30 minutter. Legg over på en rist og avkjøl litt før servering.

Forfatter av oppskriften - Virginia Willis (USA) – Kokk, lærer i cajun- og kreolsk matlaging, forfatter for friluftsliv, vinner i helsekategorien i 2016

Kategorier:

oppskrift / Hovedretter / Grønnsaker og sopp / Egg og meieriprodukter / Gryteretter

Lignende oppskrifter