Perfekt grillet maiskolbe med grønt smør

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Hvis du aldri har grillet maiskolber før, er du heldig som har snublet over denne oppskriften. Den innebærer å grille kolbene uten å fjerne dem fra skallet. Å bløtlegge maisen i saltet vann på forhånd vil forhindre at den tørker ut på grillen og vil hjelpe den å bli mør raskere. Når den er kokt, skrell maisen og pensle den med et av de foreslåtte smørene: barbecuesmak og urtesmak, som passer perfekt til maisen og gir en kremet, krydret smak. Men den deiligste delen av denne maisen er den utrolige aromaen fra bålet.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

BBQ-smør

2 ss rapsolje
En halv liten rødløk, hakket
2 fedd hvitløk, hakket
2 ts paprika
0,5 ts malt cayennepepper
1 teskje ristede spisskummenfrø
1 ss malt anchopepper
0,5 kopper vann
160 g smør, litt myknet
1 teskje Worcestershiresaus
8 kornaks

Smør med urter

220 g smør, romtemperatur
1/4 kopp hakkede friske urter (basilikum, gressløk eller estragon)
1 teskje grovt salt
Ha alle ingrediensene i en foodprosessor.

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: korn, smør, malt cayennepepper, spisskummen, ancho pepper, basilikum, gressløk, estragon, Worcestershiresaus, paprika

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm grillen til middels varme.
Trekk skallene tilbake mot roten av kolbene uten å rive dem. Fjern eventuelle hår fra maiskolben og pakk kolbene inn i skallene igjen. Legg maiskolben i en stor bolle med kaldt vann med 1 spiseskje salt i 10 minutter.

Ta maisen opp av vannet og rist den tørr. Legg maisen på grillen, dekk til og grill i 15–20 minutter, snu den hvert 5. minutt, eller til kjernene er møre når du stikker hull i dem. Fjern skallene og spis den kokte maisen, eller skjær av kjernene.
Server med BBQ-smør og/eller urtesmør.

BBQ-smørVarm vegetabilsk olje i en middels stor stekepanne på høy varme til den nesten ryker. Tilsett løken og stek til den er myk, 2–3 minutter. Tilsett hvitløken og stek i ytterligere 30 sekunder. Tilsett paprika, cayennepepper, spisskummen og malt ansjos og stek i 1 minutt. Tilsett 1/2 kopp vann og kok til blandingen tykner og vannet fordamper. Avkjøl litt.

Ha smøret i en foodprosessor, tilsett den ristede krydderblandingen og worcestershiresausen, og kjør til en jevn masse. Smak til med salt og pepper, og hell blandingen over i en liten bolle, dekk til og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter slik at smakene kan blande seg. Server smøret i romtemperatur.

Kremete grillet maisSmør smør på maisen mens den er varm.