Fettuccine «Alfredo»
Stemmer: 2
Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
Denne klassiske kremete fettuccine Alfredo-oppskriften er laget med sitronsaft og -skall. Sausen krever rikelig med smør, kremfløte og rikelig med revet parmesanost, og den sitrusaktige syrligheten gir en behagelig forfriskning til den rike smaken. Denne pastaen kokes raskt og er en flott frittstående rett eller som tilbehør til sjømat.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 500 g fersk fettuccinepasta
- 2,5 kopper kremfløte
- 0,5 kopp ferskpresset sitronsaft
- 160 g usaltet smør
- 2 ss revet parmesanost
- 2 ts revet sitronskall
- En klype fersk revet muskatnøtt
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: fettuccine pasta, Parmesanost, krem, muskatnøtt, sitronskall, hvite pepperkorn
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kok fettuccinepastaen i en stor kjele med kokende saltet vann, rør av og til, til den er al dente, ca. 4 minutter. Hell av vannet.
- I en stor stekepanne med tykk bunn, bland 2 kopper kremfløte med sitronsaft. Tilsett smøret og kok over middels varme, rør av og til, til smøret smelter, ca. 3 minutter. Ta kjelen av varmen.
- Tilsett pastaen og rør om. Rør inn den resterende 1/2 koppen fløte og parmesanost. Smak til med sitronskall, muskatnøtt, salt og hvit pepper. Rør over lav varme til sausen tykner litt, ca. 1 minutt.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
