Salat med butternut squash og pølse
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 530, totalt fett 36 G., mettet fett 11 G., proteiner 31 G., karbohydrater 23 G., fiber 4 G., kolesterol 55 mg, natrium 1220 mg, sukker 6 G.
Kalorier 530, totalt fett 36 G., mettet fett 11 G., proteiner 31 G., karbohydrater 23 G., fiber 4 G., kolesterol 55 mg, natrium 1220 mg, sukker 6 G.
Denne mettende salaten er en herlig kombinasjon av smaker og teksturer. Saftige grønnsaker komplementerer stekt gresskar, skiver av naturlig pølse og røde løkringer, alt i en syrlig vinaigrette toppet med revet ricotta salata (saltet ricotta). For sprøere kanter, legg det stekte gresskaret, pølsen og løken på en forvarmet stekeplate og stek.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 5 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 600 g søte italienske pølser (ca. 6 stk.)
- 3 kopper butternut squash, kuttet i 1 cm store terninger (omtrent en halv middels stor squash)
- 1 rødløk, skåret i tykke ringer
- 2 spiseskjeer eplecidereddik
- 1 teskje honningsennep
- 1 lite fedd hvitløk, finrevet
- 1 pakke (150 g) liten ruccola (ca. 8 kopper)
- 4 kopper revet friséesalat
- 0,5 kopp revet ricottaost + ekstra til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: butternut squash, rødløk, eplecidereddik, sennep, ruccola, friséesalat, ricottaost, kupaty (stekte pølser)
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Sett stekeplaten i ovnen og forvarm den til 245 °C. Ta ut den varme stekeplaten og drypp over 2 spiseskjeer olivenolje. Tilsett pølsen, gresskaret og rødløken, og krydre med salt og sort pepper.
- Drypp over ytterligere 2 spiseskjeer olivenolje og bland, og fordel deretter alt i et enkelt lag. Sett stekeplaten tilbake i ovnen og stek til pølsen og squashen er gyllenbrune og gjennomstekt, ca. 25 minutter. Legg over på en tallerken og la avkjøles.
- I mellomtiden, i en stor bolle, bland den resterende 1 spiseskjeen olivenolje, eddik, sennep, hvitløk, 1/2 teskje salt og en klype nykvernet sort pepper. Tilsett ruccola, frisée og ricottasalata.
- Skjær pølsen i skiver. Ha rødløk og gresskar i salaten, fordel på tallerkener og topp med pølsen. Dryss over ricotta.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
