Pastazotto med butternut squash
Stemmer: 2
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Serveringsstørrelse: 1 av 14 porsjoner
Kalorier 296, totalt fett 12 G., mettet fett 5 G., proteiner 9 G., karbohydrater 35 G., fiber 3 G., kolesterol 19 mg, natrium 476 mg, sukker 3 G.
Serveringsstørrelse: 1 av 14 porsjoner
Kalorier 296, totalt fett 12 G., mettet fett 5 G., proteiner 9 G., karbohydrater 35 G., fiber 3 G., kolesterol 19 mg, natrium 476 mg, sukker 3 G.
Ikke vent til pastavannet koker; kok den som en risotto! Pennepastaen småkokes, og absorberer kyllingkraften i små porsjoner til den er helt gjennomkokt. Den siste finishen er stekte butternut squashbiter, salvie og revet parmesan. Denne kokemetoden sikrer at pastaen ikke blir overkokt, og at den blir sprø og elastisk.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 kg butternut squash, skrelt og kuttet i 2 cm store terninger.
- 4 ss. olivenolje
- 6 spiseskjeer smør, i terninger
- 10 hele salvieblader + 1 ss hakket fersk salvie
- En halv liten løk, finhakket
- 450 g pennepasta
- 1,5 kopper tørr hvitvin
- 3,5 kopper lett saltet kyllingkraft
- 3/4 ss revet parmesanost
- 1/4 kopp hakkede ristede valnøtter (valgfritt)
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: butternut squash, pennepasta, Parmesanost, hvitvin, valnøtter, salvie
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 220 °C. Vend butternut squash med 2 ss olivenolje, 1/2 ts salt og sort pepper etter smak på en stekeplate og stek under omrøring til den er mør og gyllenbrun, ca. 30 minutter.
- I mellomtiden, i en stor tykkbunnet kjele, varm smøret og de resterende 2 spiseskjeene olivenolje over middels høy varme til det er smeltet. Tilsett de hele salviebladene og stek til de er sprø, men fortsatt lysegrønne, 3 minutter. Legg dem over på en tallerken dekket med kjøkkenpapir.
- Ha løken i pannen og stek under stadig omrøring for å unngå at den brenner seg, til løken er myk og velduftende, 3–5 minutter. Tilsett pastaen og vend den slik at den dekkes med olje og løk. Kok pastaen i pannen under stadig omrøring til den er gyllenbrun i flekker, ca. 4 minutter.
- Hell i vinen og kok under hyppig omrøring til væsken er absorbert, ca. 5 minutter. Tilsett 1 kopp kraft og kok under hyppig omrøring til den er helt absorbert, ca. 5 minutter. Gjenta 2 ganger til, til all kraften er absorbert og pastaen er kokt al dente.
- Tilsett gresskar, hakket salvie, parmesan, 1,5 ss salt og en klype nykvernet sort pepper og bland godt. Dryss pastaen med stekte salvieblader og valnøtter, hvis du bruker dem.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
