Braisert grønnkål med butternut squash

Stemmer: 2

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 130, totalt fett 8 G., mettet fett 3 G., proteiner 3 G., karbohydrater 11 G., fiber 2 G., kolesterol 10 mg, natrium 510 mg, sukker 2 G.

Den hemmelige ingrediensen i denne kalorifattige grønnsakstilbehørsretten er ingefær. Den gir grønnsakene en varmere og dypere smak. Grønnkål stekes med gresskar og sjalottløk i olivenolje, med smør tilsatt helt på slutten. Dette gir grønnsakene en lett, kremet tekstur med minimalt med olje. Server grønnsakene med en skvett sitronsaft eller en sterk saus etter eget valg. Begge deler komplementerer den søte smaken av gresskaret perfekt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

300 g grønnkål, vasket, stilkene renset og kuttet i 4 cm store biter.
300 g frossen butternut squash, i terninger
2 ss olivenolje
1 liten sjalottløk, hakket
1 fedd hvitløk, knust
1 ss revet ingefær
2 ss (30 g) smør
Ferskpresset sitronsaft eller sterk saus, ditt valg

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: grønnkål, butternut squash, sjalottløk, ingefærrot, sitronsaft

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett sjalottløken og 1/2 ts salt og stek under omrøring til den er myk, ca. 3 minutter.
Skru ned varmen til middels og tilsett hvitløk, ingefær og litt malt sort pepper. Rør om.

Tilsett kålen, 1,5 kopper vann og 0,5 teskje salt og kok opp. Kok opp under omrøring til kålen har visnet, ca. 5 minutter.
Skru ned varmen til middels lav, dekk til og la det småkoke til kålen er mør, ca. 15 minutter. Tilsett squashen, dekk til og la det småkoke til den er mør, ca. 5 minutter.
Ta av lokket, øk varmen til middels høy og kok til væsken har fordampet, ca. 5 minutter. Rør inn smøret og smak til med pepper. Serveres varm, med sitronsaft eller sterk saus over.

Kategorier: