Laks fylt med epler og en tilbehørsrett av potetmos og ertekapsler

Stemmer: 1

Slik lager du - Laks fylt med epler og en tilbehørsrett av potetmos og erter

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

En komplett middag med kjøtt, tilbehør og grønnsaker som tar under en time å tilberede. Likevel er det en unik rett, perfekt for en søndagsmiddag med familien. Brun svinekjøttbitene og legg et saftig fyll av epler og selleri stekt med bacon og urter mellom de to bitene. Smuldrete maismuffins gir en subtil, litt søt smak og en behagelig tekstur. Dette fyllet brukes vanligvis med kylling, men det passer også godt til svinekjøtt. Server de "fylte" biffene med potetmos blandet med kremost, som gir en deilig kremet konsistens, og små erter kokt i kraft med smør.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

8 tynne naturkoteletter, uten bein
1,2 kg poteter, skrelt og kuttet i biter
0,5 kopper melk
120 g kremost
1 liten løk, finhakket
2 ss hakket fersk gressløk, valgfritt
1 ss olivenolje eller vegetabilsk olje + ekstra til å dryppe over
2 skiver bacon, hakket
1 lite McIntosh-eple, hakket
2 stilker selleri fra midten av en bunt, finhakket
1 liten løk, hakket
2 spiseskjeer hakkede friske salvieblader, eller 1 teskje malt tørket salvie
2 spiseskjeer hakkede friske timianblader, eller 1 teskje tørkede blader
2 maismuffins
900 g sukkererter i belger
1 kopp kyllingkraft eller vann
1 ss (15 g) smør

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekjøtt, kremost, melk, potet, sukkererter, bacon, selleri, epler, salvie, timian

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Dekk potetene med vann og tilsett salt. Sett på lokk i kjelen og kok opp. Kok potetene til de er møre, ca. 12 minutter. Hell av vannet og la potetene tørke i den varme pannen.
Varm melk, kremost og løk over middels lav varme til kremosten og melken er blandet og blandingen koker opp. Hell den varme kremost- og melkeblandingen i potetene og mos dem til ønsket konsistens. Tilsett litt mer melk for å gjøre puréen mykere. Smak til med salt og ha over på et serveringsfat. Dryss over hakket gressløk.

Varm en middels stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett vegetabilsk olje og bacon og stek i 2 minutter. Tilsett eple, selleri og løk og krydre med urteblandingen, salt og pepper. Reduser varmen til middels. La grønnsakene småkoke i 5 minutter under omrøring. Hakk. maismuffins i stekepannen og bland alt.
Varm en stor stekepanne eller grillpanne over middels høy varme. Drypp olje over biffene og krydre med salt og pepper. Stek i 3–4 minutter på hver side. Vær forsiktig så du ikke oversteker kjøttet. Biffene skal være faste, men fortsatt slippe ut kjøttsaft.
I en middels stor kjele blander du ertene, kraften og 1 spiseskje (15 g) smør og varmer opp over middels høy varme. Når væsken koker, dekker du kjelen og skrur ned varmen til lav. La ertene småkoke i 3–5 minutter, til de er møre, men fortsatt grønne. Ta kjelen av varmen og smak til med salt.
Sett sammen de fylte biffeneLegg en tynn biff på en tallerken eller et serveringsfat. Fordel fyllet over, slik at noe av det renner utover tallerkenen, og topp med en annen biff. Lag 3 porsjoner til på samme måte. Server med garnert med potetmos og erter.