Svinekam med bein fylt med tranebær og brød

Stemmer: 1

Bilde av retten: Christopher Testani

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 565, totalt fett 34 G., mettet fett G., proteiner 41 G., karbohydrater 21 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

Svinekam med bein fylt med tranebær og brød – detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 loin med bein, i midten (ca. 1,5 kg)
3 ss (45 g) usaltet smør
2 stilker selleri, finhakket
3/4 kopp hakket vårløk
3/4 kopp tørkede tranebær
2 ts hakket fersk salvie
4 skiver potetbrød, i terninger (ca. 2,5 kopper)
1 og 3/4 kopper lett saltet kyllingkraft
2 spiseskjeer hakket fersk persille
Grovt salt og nykvernet pepper
3 spiseskjeer kremfløte

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekjøtt, tranebær, selleri, krem, hvitt brød, salvie, persille

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Smelt 1 spiseskje (15 g) smør i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett selleri og vårløk og stek til de er litt myke, 2 minutter.

Tilsett tranebær og salvie og stek i 2 minutter. Tilsett brødet og stek under omrøring i 2 minutter. Tilsett 1/2 kopp kyllingkraft og persille og rør til kraften er absorbert, 1 minutt. Smak til med salt og pepper; hell over i en bolle.
Tørk av stekepannen. Hold en kniv parallelt med skjærebrettet, og lag et 5 cm dypt snitt i hver svinekam. Krydre begge sider av svinekamet med salt og pepper, og fyll lommene jevnt med fyll. Smelt 1 spiseskje smør i en stekepanne på middels høy varme.

Tilsett mørbraden og stek til den er gyllenbrun, 2 minutter per side. Rør inn 1/2 kopp kyllingkraft; reduser varmen til middels høy. Legg på lokk og fortsett å steke til kjøttet er gjennomstekt, ca. 5 minutter til. Legg over på tallerkener.

Tilsett ¾ kopp av den gjenværende kraften og fløten i stekepannen og øk varmen til middels høy. La det småkoke under omrøring til det tykner, ca. 2 minutter. Rør inn 1 spiseskje av det gjenværende smøret. Smak til med salt og pepper og hell sausen over den tranebærfylte svinekam med bein.

Kategorier:

oppskrift / Fylte retter / Festlige retter / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Hovedretter / Kjøtt / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter