Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Pannestekt reke med fennikel- og appelsinsalat er klar på under en halvtime. En herlig lettrett, perfekt for både spesielle anledninger og raske hverdagsmiddager. Store reker stekes i noen minutter i smør med appelsinjuice, noe som gir dem en herlig søt sitrusaroma. Serveres med en salat av duftende fennikelrot og appelsiner i en hvitvinsvinaigrette.

Ingredienser:

• 12 store reker, skrelt og renset for årer
• 2 appelsiner
• 1 stor fennikelrot, tynt skåret (ca. 2 kopper)
• 4 ts + 1 ss extra virgin olivenolje
• 2 ts hvitvinseddik
• 2 spiseskjeer smør

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

reker, Appelsiner, fennikelløk, vineddik

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Riv skallet og saften av 1 appelsin; sett til side. Skrell den resterende appelsinen. Skjær i halve ringer og legg i en bolle. Tilsett fennikel, 4 ts olivenolje, eddik og 1 ts salt; smak til med pepper.
Trinn 2
• Vend rekene med den resterende spiseskjeen olivenolje; krydre med salt etter smak. Stek rekene i den varme stekepannen i 45 sekunder, og snu dem deretter. Tilsett 2 spiseskjeer appelsinjuice, 1 teskje appelsinskall og smør; stek til rekene er rosa og ugjennomsiktige i midten, 1 til 2 minutter.
Trinn 3
• Server fennikelsalaten med reker.

Stemmer: 1