Gjærfrie kyllingpaier

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 12 paier

Lag deilige rundstykker fylt med den meksikanske retten fajita – en lommeformet butterdeig. I motsetning til fajitas pakket inn i tortillaer, er disse enklere å ta med på skolen, jobb eller piknik. For fajitas, stek kyllingkjøttdeig med løk og paprika, og tilsett aromatiske krydder som er typiske for meksikansk mat: koriander, spisskummen, chilipepper og koriander. Å blande deigen til fajitas er ikke vanskeligere enn å forberede fyllet. Det krever heller ikke mye elting. Bland alle ingrediensene, samle alle bitene til en enkelt ball, og la dem hvile. Pakk fajitasene inn i utrullede deiglommer og stek til de er gyllenbrune. Fajitasene er utrolig smakfulle, fyldige og deilige.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Paier

1 og 1/4 kopper premiummel
1 kopp fullkornsmel
1,5 ts salt
0,5 kopper smør, avkjølt og kuttet i biter
1 stort egg
1/3 kopp isvann
1 ss hvit eddik

Fylling

1 ss. l. olivenolje
350 g mager kyllingkjøttdeig
1 ts malt spisskummen
1 teskje malt koriander
1 ts chilikrydder
0,5 kopp løk, finhakket
3/4 kopp søt grønn paprika, finhakket
1 fedd hvitløk, finhakket
3/4 ts chiliflak (valgfritt)
2 ss hakket fersk koriander
1 egg blandet med 2 ss vann, til smøring

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: fullkornsmel, kjøttdeig av kylling, søt paprika, chilikrydder, spisskummen, koriander, røde pepperflak, koriander

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en stor bolle blander du begge meltypene med salt og visper inn smøret (bruk fingrene eller en kniv) til blandingen blir grov og smuldrete. I en liten bolle visper du sammen egg, vann og eddik med en gaffel. Tilsett melblandingen og bland med en gaffel.
Legg deigen på et lett melet underlag og samle den til en ball, kna den deretter forsiktig et par ganger. Dette er nok til å kna deigen. Form deigen til en skive, pakk den inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet i minst 1 time.

FyllingVarm olivenoljen i en kjele på middels varme. Tilsett kjøttdeig, spisskummen, koriander og litt chilipulver og stek til kjøttdeigen er gjennomstekt. Ta kjøttdeigen ut av pannen og øk varmen til middels høy. Tilsett løk og paprika og stek i 1 minutt. Tilsett hvitløk, malt koriander og resten av chilipulveret og stek i et minutt til.
Tilsett grønnsaksblandingen i kyllingen og rør om. Smak til med salt og pepper, tilsett røde pepperflak (hvis du bruker det) og la det avkjøles. Pynt deretter med frisk koriander.
Forvarm ovnen til 190 °C og kle en stekeplate med bakepapir. Kjevle deigen ut til et rektangel på ca. 0,5 cm tykkelse på et lett melet underlag.
Del deigen i 12 firkanter (3 rader med 4) (de skal være omtrent 15 cm lange). Legg 1/3 kopp fyll i midten av hver firkant. Brett deigen til trekanter og trykk kantene sammen. Bruk tindene på en gaffel til å lage en rille. Legg deigen på en stekeplate. Kjevle ut resten av deigen på nytt om nødvendig.
Pensle paiene med eggeblandingen og stek i 20–25 minutter til de er gyllenbrune. Server varme eller ved romtemperatur.

Forfatter av oppskriften - Anna Olson (Anna Olson) er konditor og TV-programleder.

Kategorier:

oppskrift / Piknik / Middag / Bakeri / Smakfulle paier og boller / Meksikansk mat / Amerikansk mat

Lignende oppskrifter