Kjøttpaier

Stemmer: 2

Tid: 3 timer og 50 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 20 paier

For å steke kjøttpaier raskt, bruk ferdigkjøpt gjærdeig til bollene og lag fyllet av kjøttdeig, stekt med tomatpuré, frisk pepper og aromatiske krydder, deretter blandet med revet pepperjackost og friske urter. Før steking, pensle hver pai med et sammenvispet egg for bedre bruning og en deilig blank overflate. Paiene blir deilig smakfulle og saftige inni. En god mettende snacks å ta med på farten.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Deig

20 frosne paideigbiter
Premium mel til jobb
2 egg, pisket med 2 spiseskjeer vann, til å pensle deigen

Fylling

0,7 kg kjøttdeig
1 ss vegetabilsk olje
2 poblano-paprikaer, uten frø og hakket
1 løk, hakket
0,5 ts røde pepperflak
4 fedd hvitløk, hakket
1 ss chilipulver
1 ts malt spisskummen
3 spiseskjeer tomatpuré
1 kopp revet pepper jack-ost
0,5 kopp hakket fersk persille

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kjøttdeig, poblano pepper, tomatpuré, pepper jack-ost, røde pepperflak, chilikrydder, spisskummen

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Legg de frosne bollene på en stekeplate. Dekk til med et kjøkkenhåndkle og la dem tine og heve i 2–3 timer.
Fylling:

Hell vegetabilsk olje i en stor stekepanne og sett den på middels varme. Stek paprika og løk til de er myke, ca. 5 minutter. Tilsett rød pepperflak og hvitløk og stek i et minutt til. Ha over i en bolle eller tallerken og sett til side.

Sett den samme pannen over middels varme, tilsett kjøttdeigen og stek den, slik at eventuelle klumper blir løsnet. chilipulver, spisskummen og ¾ ts salt og stek til kjøttet er mørkt, 5–7 minutter. Tilsett tomatpuré og ¼ kopp vann og rør om. Rør inn de stekte grønnsakene. Ha over i en bolle og sett til side for å avkjøles. Når kjøttet er avkjølt, rør inn ost og persille, og smak til med salt og pepper.
Forvarm ovnen til 200 °C.
Kjevle hvert deigstykke ut til en sirkel på 10 cm i diameter og ca. 0,5 cm i tykkelse på et lett melet underlag. Fordel 1,5 spiseskjeer av kjøttblandingen i midten av hver deigsirkel. Pensle kantene på sirklene med egg og brett deigen til en halvsirkel. Trykk kantene sammen og forsegl dem med en gaffel. Legg dem på en stekeplate med bakepapir og pensle toppen med sammenvispet egg.
Stek til de er gyllenbrune, 10–12 minutter.