Oksekjøttpaier

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 16

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 200, totalt fett 14 G., mettet fett 7 G., proteiner 4 G., karbohydrater 15 G., fiber 1 G., kolesterol 40 mg, natrium 141 mg, sukker 1 G.

Disse miniatyrkjøttpaiene er en perfekt forrett til enhver anledning. Kjøttfyllet er blandet med paprika, timian og hvitløk for en krydret og velsmakende smak, men den virkelige godbiten er deigen. Deigen er blandet med smør og matfett, noe som gir paiene en sprø tekstur som smelter i munnen. Bruk denne deigen til andre fyll også.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Paier

100 g kjøttdeig av oksefilet
1 ss premiummel
0,5 ts paprika
0,5 ts tørket timian
1 fedd hvitløk, finhakket
En halv middels potet, skrelt og revet
En halv gul løk, hakket
1 porsjon vanlig paideig, avkjølt
1 stort egg, pisket med 2 spiseskjeer vann

En enkel deig til pai laget av smør og matfett

2 kopper (240 g) premiummel, avkjølt, pluss ekstra til å jobbe med deigen
1 ss sukker
1 teskje salt
12 ss (170 g) usaltet smør, kuttet i små biter, avkjølt i fryseren i 10 minutter
4 ss (50 g) matfett, avkjølt i fryseren i 10 minutter.
0,5 kopper isvann
1 teskje sitronsaft

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kjøttdeig, paprika, timian, potet

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Bland kjøttdeig, mel og paprika i en bolle. Rør. Tilsett timian, hvitløk, poteter, løk og salt og pepper etter smak. Rør.
Del en porsjon avkjølt paideig i 8 like store biter. Kjevle hvert deigstykke til en sirkel på omtrent 7 cm i diameter. Du kan skjære ut en sirkel fra hvert ark med en utstikker med 7 cm diameter for å sikre jevne kanter. Gjenta med det andre stykket avkjølt deig.

Forvarm ovnen til 175 °C.
Pensle hver deigsirkel med sammenvispet egg. Smør fyllet på deigsirklene. Løft de motsatte sidene av deigen opp slik at kantene møtes i midten, og trykk forsiktig kantene ned i midten. Lag tre små snitt i hver pai slik at dampen kan slippe ut. Pensle paien med eggeplomme.
Stek til de er gyllenbrune, ca. 30 minutter. La dem avkjøles litt før servering.
En enkel deig til pai laget av smør og matfett

I bollen til en foodprosessor med knivtilbehør, bland mel, sukker, salt, smør og matfett og kjør til blandingen ligner maismel med ertestore fettbiter.

I en liten bolle blander du isvann og sitronsaft. Hell væsken sakte inn i melblandingen mens du visper i pulser til deigen er glatt. Klyp et lite stykke deig mellom tommelen og pekefingeren for å sikre at den holder formen.

Legg deigen på et lett melet underlag og del den i to. Snu forsiktig hvert deigstykke flere ganger for å sikre at alle tørre biter blir blandet inn. Form hvert stykke til en grov skive, dekk deigen med plastfolie og sett den i kjøleskapet i minst 20 minutter.