Butterdeigspaier med blåbær og glasur

Stemmer: 1

Slik lager du - Blåbærpaier med butterdeig og glasur

Tid: 2 timer og 20 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 504, totalt fett 25 G., mettet fett 15 G., proteiner 7 G., karbohydrater 65 G., fiber 2 G., kolesterol 101 mg, natrium 313 mg, sukker 27 G.

Si farvel til ferdigkjøpte terter! Disse lyse og deilige frokostpaiene er enkle å lage hjemme. Fyll hjemmelaget deig med en klatt bærsyltetøy og stek. Topp de ferdige paiene med en livlig bærglasur og fargerikt strøssel.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Paier

3 kopper premiummel + ekstra til å jobbe med deigen
2 ss granulert sukker
1 teskje salt
220 g kaldt smør, i terninger
1 egg
5 spiseskjeer kaldt vann (eller mer om nødvendig)
1 ss hvitvinseddik

Fylling

1 glass (350 g) naturlig bærsyltetøy (ca. 1 og 1/4 kopp)
1 egg, lett pisket for å dekke deigen

Bærglasur

1 og 1/4 kopper melis
2 ss melk
1 ss bærsyltetøy
2 dråper neonlilla konditorfarge
Flerfarget strøssel

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, blåbær

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en stor bolle blander du mel, sukker og salt. Bruk en deigmikser eller to kniver til å skjære smøret inn i melet til det ligner små steiner. Pisk egget lett og tilsett det i blandingen. Tilsett deretter kaldt vann og eddik. Bland til deigen er glatt, men fortsatt smuldrete, tilsett mer vann om nødvendig. Form deigen til en skive og pakk den godt inn i plastfolie. Sett i kjøleskapet i 1 time.
Forvarm ovnen til 200 °C. Kle to stekeplater med bakepapir.

Kjevle ut halvparten av deigen til et stort rektangel på 30 x 40 cm på en melet arbeidsflate. Skjær på tvers i strimler på 10 x 30 cm. Skjær hver strimmel i to for å lage 8 rektangler av samme størrelse (10 x 15 cm).
Fylling:

Fordel 2 spiseskjeer syltetøy i midten av fire rektangler. Pensle kantene med sammenvispet egg. Legg de resterende rektanglene oppå syltetøyet, og trykk kantene med en gaffel for å forsegle. Trykk lett på toppen for å fordele syltetøyet jevnt. Legg over på den forberedte stekeplaten. Stek til de er lett gyllenbrune, 16–18 minutter.
Glasur:

I mellomtiden sikter du melisen i en stor bolle. Tilsett melk, syltetøy og konditorfarge. Rør til en jevn masse, og sett den deretter til side.
Ta tertene ut av ovnen og la dem avkjøles i 20 minutter. Drypp over glasur og dryss over fargerikt strøssel. La glasuren stivne i 1 time.