Potetmos med ost og bakt hvitløk
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
Husker du samtalen om potetretter i «Girls»? De kan stekes, dampes eller kokes. Men potetmos har kanskje en spesiell plass blant dem. Det er en fantastisk tilbehørsrett som passer godt til både kjøtt- og fiskeretter. Og hvis du synes det ikke er sofistikert nok, kan du bare tilsette litt parmesan og aromatisk ovnsbakt hvitløk.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1,1 kg Russet Burbank-poteter (4–5 mellomstore poteter), skrelt og kuttet i store biter
- 1 hvitløkshode
- 1/4 kopp olivenolje, pluss ekstra til å dryppe over
- 1 og 1/4 kopp revet parmesan (ca. 115 g)
- 1 kvist rosmarin + 1 ts hakkede blader
- 0,5 kopper melk
- 110 g saltet smør ved romtemperatur, kuttet i biter
- 0,5 ss mascarponeost
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: potet, mascarponeost, Parmesanost, melk, rosmarin, hvitløk
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 190 °C. Skjær av ca. 6 mm fra toppen av hvitløksfeddene, legg resten av hvitløken på folie og drypp over olivenolje. Pakk inn i folie, legg på en stekeplate og stek i 50–60 minutter, til hvitløken er myk.
- Etter at tiden er gått, smør 1 kopp parmesanost i et tynt lag på en stekeplate (legg en silikonmatte under osten hvis du har en); dryss over hakket rosmarin. Stek i 5–6 minutter, til osten er gyllen og bobler. La stå på stekeplaten til den er helt avkjølt.
- I mellomtiden skyller du potetene i kaldt vann for å fjerne overflødig stivelse. Ha potetene over i en kjele; dekk med kaldt vann 2,5 cm (1 tomme), krydre rikelig med salt og kok opp. Skru ned varmen til middels lav og la det småkoke uten lokk i omtrent 30 minutter, til potetene er veldig møre, men fortsatt håndterbare.
- La hvitløken avkjøles litt, pakk deretter ut folien og klem feddene ut av skallet i en liten kjele. Tilsett melken og en kvist rosmarin. Varm opp over middels varme under omrøring til melken er varm, men ikke kokende. Skru ned varmen til lav og la det småkoke.
- Hell av vannet fra potetene og sett kjelen tilbake på lav varme. Kok til overflødig vann har fordampet, ca. 2 minutter. Sil melkeblandingen ned i kjelen og trykk på de seige delene. Tilsett smør, olivenolje og 2 teskjeer salt og mos med en potetmoser. Rør inn mascarpone og den resterende 1/4 koppen parmesanost.
- Ha potetmosen over i en bolle og pynt med sprøstekt parmesanost før servering.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
