Crudite med smaksatt olivenolje og balsamico

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Crudite er en sunn snacks laget med diverse grønnsaker som er perfekt mettende og skånsom mot midjen. Server gjestene en tallerken med skivede grønnsaker som snacks mens de venter på hovedmåltidet, og kombiner dem med to deilige dipper: en tilsatt olivenolje med rosmarin, timian og hvitløk, og en redusert balsamicoeddik med rød pepperflak. Søt paprika, reddiker, gulrøtter, asparges, sukkererter – i utgangspunktet alle sprø, rå eller forvellede, fingervennlige grønnsaker – er perfekte for en grønnsakstallerken.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 ss friske rosmarinblader
1 ss friske timianblader
2 fedd hvitløk
1 ansjosfilet (valgfritt)
0,5 ts grovt salt
0,5 kopper olivenolje
1/3 kopp balsamicoeddik
1 ss lysebrunt sukker
En klype røde pepperflak
2 strimler sitronskall
2 strimler appelsinskall
Grønnsaksdippfat, som sukkererter, paprika, forvellet asparges, dampede artisjokker

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: søt paprika, asparges, Artisjokker, balsamicoeddik, røde pepperflak, rosmarin, timian, sitronskall, Ansjos

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Grovhakk rosmarin, timian, hvitløk og ansjos, hvis du bruker det, og bland det sammen på et skjærebrett. Dryss over salt og mos med den flate siden av en kniv til en finhakket pasta. Ha det i en liten kjele med olivenolje og varm opp over lav varme til det dufter og freser, ca. 15 minutter. Sett til side for å avkjøles.
I en annen liten kjele, varm eddik, sukker, røde pepperflak og alt skallet over lav varme under omrøring til sukkeret er oppløst og eddiken koker, 15 minutter. Sett til side for å avkjøles.