Forrett med fiken og blåmuggost
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 249, totalt fett 14 G., mettet fett 5 G., proteiner 6 G., karbohydrater 22 G., fiber 3 G., kolesterol 30 mg, natrium 412 mg, sukker 18 G.
Kalorier 249, totalt fett 14 G., mettet fett 5 G., proteiner 6 G., karbohydrater 22 G., fiber 3 G., kolesterol 30 mg, natrium 412 mg, sukker 18 G.
Arranger en tapas-inspirert cocktailfest og server fiken dynket i krydret vin, pakket inn i skiver av serranoskinke, som forrett. Hvert stykke serveres på en klatt kremet blåmuggostdipp. Som jernkokken José Garcés sier: «Disse fikenene er perfekte å spise med et glass sangria i den andre hånden!»
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Fiken
- 1 kopp tørr rødvin
- 1/4 ts nellik
- 0,5 ts allehånde erter
- 0,5 ts svarte pepperkorn
- 16 tørkede fiken
- 60 g tørrstekt skinke (anbefalt: Serrano jamon eller prosciutto), skåret i papirtynne skiver
- 1 ss sherryeddik
Blåmuggostsaus
- 1/2 kopp smuldret blåmuggost (helst La Peral; ca. 60 ml)
- 110 g kremost
- 1/4 kopp majones
- 2 ss surmelk eller kefir
- 1 ss bakt hvitløk
- Grovt salt og nykvernet sort pepper
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: fiken, blåmuggost, kremost, rødvin, allehånde, nellik, tørrherdet skinke, sherryeddik
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Fiken i vin og krydder:
Bland vin, 1 kopp vann, nellik, allehånde og pepperkorn i en middels stor kjele og kok opp. Ha fikenene i en stor bolle og la dem trekke i romtemperatur i 1 time. Fikenene kan tilberedes opptil 1 uke i forveien; oppbevar i kjøleskapet i en tett lukket beholder. - Lag blåmuggostdipp:
I mellomtiden blander du blåmuggost, kremost, majones, kjernemelk og stekt hvitløk i en blender; kjør til en jevn masse. Smak til med salt og pepper. Dippen kan lages opptil 1 dag i forveien; oppbevares i kjøleskapet i en tett lukket beholder. - Sil av fikenene og fjern stilkene. Pakk forsiktig inn et stykke prosciutto i hver fiken, og skjær av etter behov. Legg små porsjoner av dippen på et serveringsfat. Legg de innpakkede fikenene oppå og drypp over sherryeddik.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
