Crudite med grønn yoghurtdipp

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10

En crudité-forrett er et pent arrangement av rå, bakte eller blancherte grønnsaker med en dippsaus. For å unngå at grønnsaksfatet ditt ser ut som en rotete salat, er det best å ha et spesifikt konsept når du setter det sammen, noe som resulterer i en vakker, sunn og deilig forrett. Lag for eksempel en crudité med grønne grønnsaker, og arranger dem rundt en bolle med dillyoghurtdipp. Saftige agurkstenger, salatblader, stekte rosenkål, grønne bønner og brokkoli er perfekte tilbehør, i likhet med blancherte grønne bønner for å mykne dem samtidig som de beholder saftigheten og den livlige fargen. Gresskarkjerner, ristet i ovnen med krydder, er et deilig tillegg til grønnsakene.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Brokkoli
Gresskarkjerner
Iranske agurker
Salatblader
Rosenkål
Grønne bønner
Grønn yoghurtdipp til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrift:

Grønn yoghurtdipp

I en foodprosessor blander du 1 fedd hvitløk, 1/4 kopp grovhakket mynte, dill og persille, 1 hakket vårløk og 1 hakket ansjos. Tilsett 2 kopper vanlig gresk yoghurt og kjør til en jevn masse.

Brokkoli

Rens av og legg dem i kokende saltvann i 3–4 minutter. Hell av vannet og ha dem over i et isbad. Klapp tørt og dryss med salt.

Krydrede gresskarkjerner

Bland 1,5 kopper avskallede gresskarkjerner med 2 ss smeltet smør, 1/2 ts malt koriander, en klype cayennepepper og 3/4 ts grovt salt på en stekeplate. Stek ved 200 °C til de er gyllenbrune, ca. 5 minutter.

Iranske agurker

Salatblader

Rosenkål

Rens kålen og del den i to; vend med olivenolje, krydre med salt og stek i ovnen på 200 °C i 20 minutter.

Grønne bønner

Rens og kok i saltvann i 4 minutter, og ha dem deretter over i et isbad. Klapp tørt og krydre med salt.

Forrettoppskrift - Broccolini crudité pakket inn i prosciutto.