Karibisk stil, helt naturlige svinekoteletter med søtpotetpuré
Stemmer: 3
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 620, totalt fett 32 G., mettet fett 19 G., proteiner 41 G., karbohydrater 42 G., fiber 6 G., kolesterol 117 mg, natrium 564 mg, sukker 19 G.
Kalorier 620, totalt fett 32 G., mettet fett 19 G., proteiner 41 G., karbohydrater 42 G., fiber 6 G., kolesterol 117 mg, natrium 564 mg, sukker 19 G.
Naturlige svinekamkaker med bein gnides inn med allehånde, stekes i panne og serveres med en krydret løk-ølsaus og en duftende puré av søtpoteter og grønne erter i kokosmelk. Høydepunktet ved denne retten er kontrasten mellom den søte puréen og kokosmelken, som er typisk for karibisk mat, og den krydrede, syrlige sausen. Server svinekjøttet med puréen og en skvett sterk habanero-peppersaus.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 4 naturlige svinekoteletter med bein (2 cm tykke; ca. 1 kg totalt)
- 3 søtpoteter (ca. 700 g), skrelt og kuttet i biter
- 1 kopp frosne grønne erter, tint
- 1 teskje malt allehånde
- 2 ss kokosolje
- 1 stor løk, skåret i tykke ringer
- 1 teskje hakket fersk timian
- 1 kopp alkoholfri ingefærøl
- 1 kopp lett saltet kyllingkraft
- 1–2 ts habanero-saus + ekstra til servering
- 3/4 kopp hermetisk kokosmelk
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekam, svinekjøtt, søtpotet, Habanero-pepper, kokosmelk, ingefærøl, erter, allehånde, timian
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Ha søtpoteten i en stor kjele, dekk med vann og tilsett en stor klype salt. Kok opp og la det småkoke i 8–10 minutter, til den er myk. Tilsett de grønne ertene og kok til både søtpoteten og ertene er møre, ca. 6 minutter til.
- I mellomtiden krydrer du svinekotelettene med allehånde og en klype salt og sort pepper. Varm kokosoljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett svinekjøttet og stek i 3–4 minutter på hver side til det er gyllenbrunt. Legg det over på en tallerken. Tilsett løken i stekepannen og stek under omrøring til det er gyllenbrunt, ca. 3 minutter. Rør inn timianen, hell deretter i ingefærølet og kyllingkraften og la det småkoke. Kok til sausen er redusert til halvparten, ca. 4 minutter. Rør inn den sterke sausen.
- Hell av vannet fra søtpoteten og de grønne ertene og ha dem tilbake i kjelen. Tilsett kokosmelken og mos til en jevn masse; krydre med 0,5 teskje salt og en klype nykvernet sort pepper.
- Legg svinekjøttet tilbake i pannen, snu det slik at det dekkes med saus. Fordel det på tallerkener. Server med søtpoteter og sterk saus.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
