Wok med shiitakesopp, erter og tofu

Stemmer: 1

Bilde av retten: Antonis Achilleos

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 377, totalt fett 11 G., mettet fett 2 G., proteiner 13 G., karbohydrater 58 G., fiber 2 G., kolesterol mg, natrium 992 mg, sukker G.

Wok med shiitakesopp, erter og tofu – en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 kopp jasminris eller langkornet ris
120 g shiitakesopphatter, hakket
120 g sukkererter
400 g tofu, avrent og kuttet i små terninger
4 vårløk, skill den hvite og grønne delen og skjær i ringer
1 (2–2,5 cm) bit ingefær, skrelt og finhakket
6 spiseskjeer soyasaus
2 ss. balsamicoeddik
1 ss sterk asiatisk chilisaus (som Sriracha)
2 ts maisenna
2 ss. sesamolje
2 fedd hvitløk, finhakket

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: shiitakesopp, sukkererter, tofu, sopp, langkornet ris, sterk saus, soyasaus, balsamicoeddik, stivelse, hvitløk, vårløk, ingefærrot

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Tilbered ris: Kok opp en kjele med saltet vann. Tilsett risen og kok i den tiden som er angitt på pakken. Hell av vannet.
I mellomtiden, lag sausen: I en liten bolle blander du soyasaus, eddik, asiatisk sterk saus, maisenna og et glass kokende vann. Rør til det er glatt. La det trekke.

Tilbered wokrett: I en wok eller stor stekepanne steker du hvitløken, den hvite delen av vårløken og ingefærroten over høy varme under konstant omrøring, til den er myk, omtrent 30 sekunder.

Tilsett shiitakesopp og fortsett å koke under konstant omrøring til de er myke, ca. 3 minutter.

Tilsett sukkererter og stek under omrøring i ytterligere 30 sekunder.
Tilbered tofu: Tilsett den ferdige sausen i woken og rør om, kok opp. tofu og stek Kok over middels varme under omrøring til sausen tykner, ca. 2 minutter. Dryss retten med hakket vårløk.
Løsne risen med en gaffel og fordel den i porsjonene. Topp med wokretten og drypp over sausen.