Reke- og snøertsalat
Stemmer: 1
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 280, totalt fett 13 G., mettet fett 1 G., proteiner 32 G., karbohydrater 7 G., fiber 3 G., kolesterol 215 mg, natrium 510 mg, sukker - G.
Kalorier 280, totalt fett 13 G., mettet fett 1 G., proteiner 32 G., karbohydrater 7 G., fiber 3 G., kolesterol 215 mg, natrium 510 mg, sukker - G.
Denne forfriskende og mettende salaten passer perfekt til posjerte reker med skållede sukkererter, friske reddiker, vårløk og en syrlig, krydret dressing. Etter å ha kokt i 2 minutter, ha rekene umiddelbart over i isvann for å stoppe kokingen, avkjøle dem helt og bli like sprø som de andre ingrediensene. Dryss den ferdige salaten med ristede sesamfrø og server som en lett lunsj eller i små porsjoner som forrett med drikke.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 0,6 kg mellomstore reker, skrelt og renset for årer
- 350 g sukkererter i belger
- 6 reddiker, tynt skåret i halvmåner
- 4 vårløk, tynt skivet
- 1/3 ss riseddik
- 1 ss. rapsolje
- 1 ss mørk sesamolje
- 1 ss revet fersk ingefær
- 2 spiseskjeer ristede sesamfrø
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: reker, sukkererter, reddik, vårløk, ingefærrot, riseddik, sesamolje
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kok opp vann i en stor kjele med dampkurv. Tilsett ertene, dekk til og kok i 2 minutter. Ta ertene ut av damperen og ha dem umiddelbart over i en bolle med isvann for å avkjøles. Sil av vannet og tørk dem tørt.
- Legg rekene direkte i kjelen med det samme vannet og kok opp igjen. Kok i 2 minutter. Hell av vannet, og ha deretter rekene over i en bolle med isvann for å avkjøles. Hell av vannet og tørk dem.
- Del hver reke i to på langs. Skjær ertene diagonalt i 1 cm brede skiver, og skjær av endene. Bland reker, erter, reddiker og løk i en stor bolle.
- I en liten bolle blander du eddik, begge typer olje, ingefær og 0,5 teskje salt. Dress salaten rett før servering; dryss sesamfrø over.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
