Grillet asparges med melonsalat
Stemmer: 1
Tid: 32 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
En utsøkt sommerrett, lett, fullpakket med vitaminer og en kombinasjon av kontrasterende smaker og teksturer. Asparges grilles til den er gyllenbrun, og mykner uten å miste sin sprø, saftige sprøhet. Serveres på et fat med en salat av moden melon og mozzarellaost med en vinaigrettedressing. Den søte melonen passer vakkert sammen med den kremete smaken av osten og den røykfylte, salte prosciuttoen, ristet, skivet og drysset over. Ristede pinjekjerner gir hele retten en rik, dyp smak og ekstra sprøhet.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 55 g tynne skiver prosciutto
- 450 g asparges, renset
- 2 ts olivenolje + 2 ss
- 2 spiseskjeer ferskpresset sitronsaft
- 1/4 av en liten melon (ca. 350 g), skrelt, fjernet frø og kuttet i 2 cm store terninger.
- 110 g mozzarella, kuttet i 2 cm store terninger.
- 2 spiseskjeer ristede pinjekjerner
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: prosciutto, asparges, sitron, melon, mozzarellaost, pinjekjerner
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Plasser en rist på midterste rille i ovnen. Forvarm ovnen til 175 °C.
- Kle en stekeplate med bakepapir. Legg prosciutto-skivene i et enkelt lag på den forberedte stekeplaten. Stek i 12–14 minutter, til de er sprø. Legg dem over på kjøkkenpapir for å renne av. Skjær prosciuttoen i 0,5 cm store biter.
- Sett en grillpanne over middels høy varme, eller forvarm en gass- eller kullgrill. Bland aspargesen og 2 teskjeer olivenolje i en middels stor bolle. Krydre med salt og pepper. Grill i 2–3 minutter per side, til den er sprø og mør.
- I en middels stor bolle blander du sitronsaft og 2 ss olivenolje. Visp godt. Smak til med salt og pepper. Tilsett melon og mozzarella og bland godt sammen for å dekke dressingen.
- Legg aspargesen på et fat. Fordel melon og ost over aspargesen. Drypp resten av dressingen over. Topp med prosciuttobiter og pinjekjerner og server.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
