Asparges med grillet melonsalat
Stemmer: 2
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Asparges braiseres i en stekepanne med smør og timian og serveres med en fantastisk salat av grillet melon og søte cherrytomater i en dressing av mynte, chilipasta og limesaft. Denne salaten eksploderer bokstavelig talt med livlig smak, med hint av søtt, syrlig, sitrusaktig og forfriskende. Topp med revet saltet ricottaost, hvis ønskelig. Server som forrett eller som tilbehør til grillet kjøtt.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- En halv liten cantaloupemelon, uten skall og frø, skåret i 1 cm tykke skiver.
- 1 ss. olivenolje
- 1 kopp cherrytomater, delt i fire
- 1 ss hakket fersk mynte
- 2 ts limesaft
- 1 teskje calabrisk chilipasta
- 110 g smør, avkjølt og delt i 8 biter
- 2 kvister frisk timian, bladene plukket
- 450 g asparges, renset
- Ricottasalat, skrelt, til servering (valgfritt)
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: asparges, cherrytomater, cantaloupemelon, limesaft, chilipasta, mynte, timian
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Varm en grillpanne over middels høy varme.
- Drypp olivenolje over melonskivene og legg dem i pannen. Stek uten å flytte på dem til de er gyllenbrune på den ene siden, ca. 30 sekunder. Snu dem og stek den andre siden i ytterligere 30 sekunder. Legg dem over på et skjærebrett, la dem avkjøles litt, og skjær dem deretter i 1,25 cm store biter.
- Ha den stekte melonen i en middels stor bolle sammen med tomater, mynte, limesaft, chilipasta og 1/4 teskje salt. Bland godt med en skje. Sett til side slik at smakene blander seg.
- I mellomtiden hell 5 kopper vann i en stor stekepanne og varm den opp over middels varme. Når boblene begynner å stige til overflaten, begynn å vispe inn smøret, 1 spiseskje om gangen, til det er emulgert. Når alt smøret er tilsatt, reduser varmen til middels lav slik at blandingen ikke koker. Tilsett timian og 1/2 teskje salt, og sving pannen rundt for å blande.
- Tilsett aspargesen og vend den forsiktig slik at den dekkes med olje. Dekk til pannen og stek til aspargesen er mør når du stikker hull i den, 5 minutter.
- Legg aspargesen over på et fat og topp med litt av melonsalaten. Dryss over revet saltet ricotta, hvis ønskelig. Server med resten av salaten ved siden av.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
