Grillet svin indrefilet med melonsalat
Stemmer: 1
Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 500, totalt fett 26 G., mettet fett 5 G., proteiner 50 G., karbohydrater 16 G., fiber 2 G., kolesterol 147 mg, natrium 258 mg, sukker - G.
Kalorier 500, totalt fett 26 G., mettet fett 5 G., proteiner 50 G., karbohydrater 16 G., fiber 2 G., kolesterol 147 mg, natrium 258 mg, sukker - G.
En saftig grillet svinemørbrad og en deilig sommersalat forbedres med en ingefærolje laget av en blanding av olivenolje, finrevet fersk ingefær og et hint av sukker. Denne aromatiske oljen brukes til å pensle svinekjøtt før grilling og til å pynte en melonsalat. Til salaten blander du tynne skiver av saftig, søt honningmelon med løk, mynte, limesaft og ristede cashewnøtter, og pynter deretter med ingefærolje. Det er et herlig tillegg til en saftig svinemørbrad, og gir retten et snev av raffinement.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 svinemørbrad (0,4–0,6 kg per stk.)
- En halv rødløk, tynt skivet
- 5 cm ingefærrot, skrelt og finrevet
- 1/4 teskje sukker
- 1/4 kopp olivenolje, pluss ekstra til å smøre grillristen
- En halv hvit cantaloupemelon, uten frø og skrelt
- Saften av 1 lime
- 1/4 kopp grovhakket mynte eller koriander
- 1/4 kopp grovhakkede ristede saltede cashewnøtter eller peanøtter
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: svin indrefilet, svinekjøtt, melon, limesaft, cashewnøtter, ingefærrot, mynte
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm grillen til middels høy varme. Bløtlegg løkene i en bolle med kaldt vann.
- I en liten bolle blander du ingefær, sukker, olivenolje og 1/4 teskje salt til sukkeret er oppløst. Krydre svinekjøttet med salt og sort pepper og gni det inn med 1 spiseskje ingefærolje.
- Pensle grillristen lett med olivenolje. Grill svinekjøttet, snu det etter behov, til det dukker opp sprø grillmerker og et termometer stukket inn i midten viser 60 °C, 20–25 minutter. Legg det over på et skjærebrett og la svinekjøttet hvile i 5 minutter.
- I mellomtiden skjærer du melonen i tynne skiver, og skjærer den deretter i 5 cm store biter. Sil av løken og bland den i en stor bolle med melonen, 1 ss ingefærolje, limesaft, mynte, salt og sort pepper etter smak. Dryss over cashewnøtter.
- Del hver indrefilet i 8 biter og legg dem på tallerkener. Drypp over resten av ingefæroljen og server med melonsalaten.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
