Røkt laks på en sedertreplanke
Stemmer: 1
Tid: 3 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Å grille fisk på en sedertreplanke har sine fordeler fremfor røyking. For det første tar det ikke mye tid. For det andre trenger du ikke en spesiell røykovn. Og for det tredje får fisken en herlig treaktig smak og aroma med subtile røykaktige toner. Før grilling, legg planken i bløt i et par timer for å forhindre at den brenner seg på grillen. Vanlig vann fungerer bra, men å tilsette litt vin – det og sedertreet vil gi fisken en hel bukett av smaker. Før steking marineres laksen også i noen minutter under en blanding av brunt sukker, sitronskall og rosmarin. Gjestene dine vil bli henrykt over en så deilig godbit.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 stor laksehalvdel med skinn (1,3–1,5 kg)
- 2 kopper Pinot Noir-vin (valgfritt)
- 1 ss. brunt sukker
- 2 ts revet sitronskall
- 2 ts finhakket frisk rosmarin
- Hakket fersk persille, til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: laks, røkt laks, rødvin, brunt sukker, sitronskall, rosmarin
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Avhengig av størrelsen på laksen, legg 1–2 grillplanker av sedertre (ca. 35 cm lange hver) i et stort fat eller en langpanne. Det er greit om de overlapper hverandre. Hell i vinen, og tilsett deretter nok vann til å dekke plankene (hvis du ikke bruker vin, kan du erstatte dem med litt vann). Vekte plankene ved å sette en kjele oppå for å senke dem ned i vann. Bløtlegg i minst 2 timer, og snu dem halvveis.
- Forvarm grillen til middels varme omtrent 30 minutter før steking (hvis grillen din har et termometer, forvarm den til 190 °C). Bland brunt sukker, sitronskall, rosmarin, 4 teskjeer salt og 2 teskjeer sort pepper i en liten bolle. Fjern alle bein fra fisken og skjær av overflødig fett. Gni marineringsblandingen over hele overflaten. Legg over på en stekeplate, dekk til og sett i kjøleskapet i 30 minutter.
- La sedertreplanken renne av og legg den på grillen. Legg laksen med skinnsiden ned på planken (hvis fisken er stor, må du legge to planker bak hverandre); dekk til og grill til den er gjennomstekt, 12–18 minutter, avhengig av fiskens tykkelse. Legg planken over på et skjærebrett og dryss persille over fisken.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
