Røkt laks med sedertreplanke og pesto

Stemmer: 1

Slik lager du - Røkt laks av sedertreplanker med pesto

Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 613, totalt fett 52 G., mettet fett 8 G., proteiner 30 G., karbohydrater 9 G., fiber 4 G., kolesterol 73 mg, natrium 503 mg, sukker 1 G.

Laksefileten gnides inn med urter og røykes lett før den legges på en sedertreplanke i hjertet av grillen, hvor fisken stekes forsiktig og absorberer alle de fantastiske smakene og aromaene. Laksen blir utrolig mør og saftig inni. Server med hjemmelaget pesto.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Laks

2 fileter av sockeye- eller chinook-laks, delt i 6 porsjoner på 140 g hver.
2–3 ss olivenolje
1 bunt sitrontimian, bladene hakket
1 bunt merian, bladene hakket
1 bunt oregano, bladene hakket
1 bunt dill
2 sitroner, press saften ut
Spesialutstyr2 sedertreplanker, orflis til røykovnen

Pesto

1 bunt friske basilikumblader
0,5 kopper ristede pinjekjerner
1 fedd hvitløk, finhakket
Skal og saft av 1 sitron
0,5 kopper olivenolje

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: røkt laks, timian, merian, oregano, dill, sitronsaft, pesto-saus, pinjekjerner, sitronskall

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Legg sedertreplanker i bløt i vann i 20–30 minutter.
Pensle laksen med olivenolje og gni inn hakkede urter. Krydre med salt og pepper etter smak. Legg fisken i røykovnen, sett røykovnen på kaldrøykemodus og røyk over flis av or til den er klar til grilling, 20–30 minutter.

Pesto:

Bland basilikum, pinjekjerner, hvitløk, sitron, salt og pepper i en foodprosessor. Kjør det til puree. Tilsett olivenolje gradvis og kjør til sausen er jevn.
Ha pestoen over i en liten serveringsskål og sett til side.
Forvarm grillen til middels varme.
La sedertreplankene renne av og krydre toppen av hver planke med vegetabilsk olje, salt og sort pepper etter smak.
Legg dillkvister på plankene. Legg 3 laksebiter på hver sedertreplanke og grill over middels varme i 12–15 minutter. Dryss sitronsaft over den stekte fisken. Legg over på et serveringsfat og server med pesto.