Laks på en sedertreplanke med Cæsarsalat

Stemmer: 1

Slik lager du laks med sedertreplank og cæsarsalat

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Basen i denne komplette laksesalaten med Cæsar er en lett dressing laget med basisvarer fra kjeden. Smaken forsterkes ved å grille alt (til og med salaten!), noe som gir en herlig røyksmak. Hvis du aldri har grillet laks på sedertreplanker, har du sjansen nå. Etter dette eksperimentet vil du neppe gå tilbake til bryet med å ha fisk fastkilt på grillen.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 laksebiter med skinn, 170 g per stk (midtstykke)
0,5 kopp revet parmesanost + ekstra til å rive over
4 tykke skiver landbrød
2 hjerter av romanosalat, delt i to på langs
1 pakke (340 g) cherrytomater på ranken
2 avokadoer, delt i to
0,5 kopp majones
1 ss Worcestershiresaus
2 ts ansjospasta
2 teskjeer Dijon-sennep
1 fedd hvitløk, revet
Saften av 1 sitron
0,5 kopp friske persilleblader, hakket
Vegetabilsk olje for å smøre sedertreplankene
Spesialutstyr2 sedertreplanker som måler 13,5 x 27,5 cm.

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: laks, hvitt brød, Avokado, cherrytomater, sitronsaft, Ansjos, Parmesanost, romanosalat

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Legg to 12,5 x 28 cm sedertreplanker i bløt i vann i en stor bolle i 30 minutter for å hindre at de brenner seg på grillen.
Forvarm grillen til indirekte middels varme (på en gassgrill, la én eller to brennere stå på lav eller av; på en kullgrill, rak alle kullene til den ene siden).

I en middels stor bolle blander du majones, worcestershiresaus, ansjopasta, sennep, hvitløk, sitronsaft, 1/2 ts salt og en klype nykvernet sort pepper. Ha 2 spiseskjeer av dressingen i en liten bolle, dekk til resten av dressingen og sett den i kjøleskapet.
Klapp sedertreplankene tørre med kjøkkenpapir og pensle hver side med et tynt lag vegetabilsk olje. Sørg for å dekke hele overflaten jevnt. Legg 2 laksefileter på hver planke og dekk jevnt med 2 spiseskjeer dressing. Dryss over parmesanost og krydre rikelig med salt og pepper.
Legg sedertreplankene over indirekte varme, dekk til grillen og stek til laksen er gjennomstekt og osten er smeltet, ca. 8 minutter, avhengig av fiskens tykkelse. Bruk en tang til å flytte sedertreplankene og laksen over på en stekeplate. Sett til side.
Legg brødet, salatbåtene, tomatene med stilken opp og avokadoen uten stein med snittsiden ned over direkte grillvarme. Grill brødet og salatbladene, snu dem én gang, til de er lett svidd, 5–7 minutter. Ha de ferdige ingrediensene over på et stort serveringsfat.
Bruk en stekespade til å ha fisken over i salaten. Drypp den ferdiglagde dressingen over og dryss over persille. Bruk en grønnsaksskreller til å høvle litt parmesanost over.

Kategorier: