Røkt laks med kapers og dill på pelletgrill
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 155, totalt fett 13 G., mettet fett 2 G., proteiner 8 G., karbohydrater 2 G., fiber 0 G., kolesterol 24 mg, natrium 146 mg, sukker 1 G.
Kalorier 155, totalt fett 13 G., mettet fett 2 G., proteiner 8 G., karbohydrater 2 G., fiber 0 G., kolesterol 24 mg, natrium 146 mg, sukker 1 G.
Lettrøkt laksefilet er utrolig enkel å tilberede og stekes på bare 20 minutter på en pelletgrill. Før grilling pensler du fisken med en smakfull saus av kapers, dill, hvitløk, sitron og en hemmelig ingrediens (majones!) for å holde kjøttet fuktig. Et annet triks for å sikre perfekt laks: stek den med skinnet på, og skill deretter fileten med en stekespade når du serverer.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 lakseside, 1,5–1,8 kg, med skinn og benfri
- 1/4 kopp majones
- 2 ss extra virgin olivenolje + ekstra til å smøre folien
- Revet skall og saft av 1 stor sitron, pluss sitronbåter til servering
- 1 liten sjalottløk, finhakket, ca. 3 spiseskjeer
- 3 fedd hvitløk, knust
- 1,5 ss kapers, finhakket
- 1 ss hakket frisk dill + ekstra til servering
- 0,5 ts honning
- Ekstrautstyrvarmebestandige hansker
Vi anbefaler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm pelletsgrillen til 245 °C.
- I en middels stor bolle blander du majones, olivenolje, sitronskall og -saft, sjalottløk, hvitløk, kapers, dill, honning og en god klype salt og sort pepper. Rør om og sett til side.
- Lag tre ark med kraftig folie, hvert 15 cm lengre enn laksen. Legg folien i bunken og pensle det øverste arket rikelig med olivenolje. Legg laksen med skinnsiden ned i midten av bunken og trykk ned på alle fire sider for å danne en kant. Krydre fisken med salt og pepper, og smør deretter majonesblandingen på toppen.
- Legg folien direkte på grillristen. Lukk lokket og stek til den tykkeste delen av laksen har nådd 60 °C, 20–25 minutter. Bruk ildfaste hansker og legg laksen forsiktig over på et fat. Dryss dill over fisken og server med sitronbåter.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
