Sterke stekte poteter

Stemmer: 1

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Pakk enkle stekte poteter med massevis av smak, takket være smør, løk, krydret jalapeño, hvitløk, chilipulver, koriander og limeskall. Potetterne forkokes og stekes deretter i panne med krydder i en blanding av vegetabilsk olje og smør til de er gylne og sprø på alle sider. Til slutt blandes de med frisk koriander og aromatisk limeskall. Dette er også en fin måte å bruke opp rester av kokte poteter dagen etter. Disse potetene er perfekte til frokost eller som tilbehør til kjøtt- eller fiskeretter.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

3 store poteter, hakket
1/3 kopp rapsolje
2 ss (30 g) smør
1 liten spansk løk, finhakket
1 jalapeño, finhakket (med frø)
2 fedd hvitløk, finhakket
2 spiseskjeer ancho chilipulver
1/4 kopp hakket fersk koriander
Revet skall av 1 lime

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: potet, jalapeño pepper, ancho pepper, koriander

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Ha potetene i en stor kjele, dekk med kaldt vann og tilsett 1 spiseskje salt. Kok opp og la det småkoke til potetene faller fra hverandre når du stikker hull med en gaffel, 20–25 minutter. Hell av vannet.
Varm vegetabilsk olje og smør i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett løk og jalapeño og stek til de er myke, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløk og stek i ytterligere 30 sekunder. Rør inn ancho chilipulver.

Ha potetene i stekepannen, krydre med salt og pepper, og rør om, slik at potetene lett kan løsnes med en metallspade. Fordel potetblandingen i et jevnt lag og stek til de er gyllenbrune i bunnen, ca. 5 minutter. Snu potetene og fordel dem forsiktig i et jevnt lag igjen; stek til de er gyllenbrune i bunnen, ca. 5 minutter til. Rør inn koriander og limeskall. Server med svinekotelett på bein.

Kategorier:

oppskrift / Middag / Hovedretter / Grønnsaker og sopp / Potetretter / Stekte poteter / Meksikansk mat / Bobby Flay

Lignende oppskrifter