Shish kebab med grillede grønnsaker

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 55 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Det fine med denne oppskriften er at du kan lage den på så mange måter for å tilpasse den til din smak. Stek biff i en sennepsmarinade, kylling i en sitrusmarinade eller reker i en hvitløksmarinade, og tilsett en rekke grønnsaker som paprika, løk og sopp, og lag deretter din egen kebab med en hvilken som helst kombinasjon av ingrediensene.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Biff i en sennep-rosmarinmarinade:

450 g storfekjøtt skåret i terninger på 2,5 cm
1 ss Dijon-sennep
2 ss frisk rosmarin (stilker fjernet)
4 knuste fedd hvitløk
2 spiseskjeer ferskpresset sitronsaft
2 spiseskjeer balsamicoeddik
1/4 kopp olivenolje
1/2 ts salt
1/2 ts nykvernet sort pepper
Øl som servert drikke
Grønnsaker til spyd: paprika, løk, cherrytomater, sopp, squash, små kokte poteter, maiskolbe skåret i 1,5 cm tykke skiver.

Kylling i en sitrus-estragonmarinade:

450 g kyllingbryst uten skinn og bein, kuttet i terninger på 2,5 cm
Skal og saft av 1 appelsin
Skal og saft av 1 sitron
Saft og skall av 1 lime
4 knuste fedd hvitløk
1 ss friske estragonblader
1/4 kopp soyasaus
1/4 ss rapsolje
1/2 ts salt
1/2 ts nykvernet sort pepper

Sitron-hvitløksreker:

450 g (16–20 stk.) pillede og sløydede reker
3 knuste fedd hvitløk
2 hakkede sjalottløk
1 ferskt eller tørket laurbærblad
2 spiseskjeer friske timianblader
1/4 kopp finhakket fersk italiensk persille
1 teskje chilipepperflak
1/4 kopp olivenolje
2 spiseskjeer ferskpresset sitronsaft

Balsamicoeddikvinaigrette til grønnsaker:

1/4 kopp olivenolje
2 spiseskjeer balsamicoeddik
Hvis du bruker bambusspyd, bløtlegg dem i vann i 1 time for å hindre at de brenner seg.

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, kyllingbryst, reker, sjalottløk, hvitløk, laurbærblad, rosmarin, timian, estragon, Appelsiner, sitron, Dijon-sennep, balsamicoeddik, soyasaus, røde pepperflak, cherrytomater, korn, søt paprika

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Biff i en sennep-rosmarinmarinade:
Bland alle ingrediensene til senneps-rosmarinmarinaden i en bolle. Rull biffen i blandingen til den er jevnt dekket. Dekk til og mariner i kjøleskapet i 2 timer.

Kylling i en sitrus-estragonmarinade:
Bland alle ingrediensene til sitrus-estragonmarinaden i en bolle. Rull kyllingen i blandingen til den er jevnt dekket. Dekk til og mariner i kjøleskapet i 2 timer.

Sitron-hvitløksreker:
Bland alle ingrediensene til sitron-hvitløksmarinaden i en bolle. Rull rekene i blandingen til de er jevnt dekket. Dekk til og mariner i kjøleskapet i 2 timer.

Forbered grønnsakene til spyd slik du liker dem.
Salatdressing: Kjør ingrediensene til balsamicovinaigretten i en blender i 30 sekunder. Legg kjøttet, rekene og grønnsakene på individuelle tallerkener, som på en buffet. Informer gjestene om at de kan sette sammen sine egne kebabvarianter på spyd og drypp balsamicovinaigretten over grønnsakene.