Biff med stekt søtpotet
Stemmer: 2
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 495, totalt fett 26 G., mettet fett 9 G., proteiner 28 G., karbohydrater 35 G., fiber 6 G., kolesterol 84 mg, natrium 897 mg, sukker 0 G.
Kalorier 495, totalt fett 26 G., mettet fett 9 G., proteiner 28 G., karbohydrater 35 G., fiber 6 G., kolesterol 84 mg, natrium 897 mg, sukker 0 G.
En saftig mørbradbiff stekt medium rare skjæres tynt og serveres med stekte søtpoteter, paprika og krydret jalapeño. En behagelig røyksmak tilsettes ved å gni røkt paprika på biffen før grilling. Etter at du har tatt det stekte kjøttet ut av pannen, bruker du resten av kjøttsaften til å lage en lett saus med laken fra de syltede jalapeñoene og smøret. Drypp sausen over biffen og de stekte søtpotetene og nyt en herlig kombinasjon av søte, krydrede og røyksmaker.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 utbenet entrecôte som veier 600 g (ca. 4 cm tykk)
- 2 store søtpoteter (ca. 800 g), kuttet i 2,5 cm store biter.
- 2 ts lys brunt sukker
- 2 ts røkt paprika
- 3 ss. olivenolje
- 1–2 ss hakket syltet jalapeño + 2 ss saltlake fra glass
- 2 spiseskjeer usaltet smør, kuttet i biter
- 1 liten gul paprika, hakket
- 1 bunt vårløk, hakket
- 1 ss hakket fersk persille
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, søtpotet, søt paprika, jalapeño pepper, vårløk, persille, paprika
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 200 °C (400 °F) og legg den skivede søtpoteten i en mikrobølgeovnsikker bolle med 2 spiseskjeer vann. Dekk løst med plastfolie og varm i mikrobølgeovnen til den er mør når du stikker hull i den med en gaffel, 10 minutter. Bland sukkeret med 1 teskje hver av paprika og salt og gni blandingen over biffen. La stå i 5 minutter.
- Varm 1 ss olivenolje i en stor støpejernspanne på middels høy varme. Tilsett biffen og stek til den er gyllenbrun, ca. 3 minutter per side. Sett stekepannen i ovnen og stek i ytterligere 7 minutter for medium-rare.
- Legg biffen over på et skjærebrett og la den hvile i 5 minutter før du skjærer den opp. Sett pannen tilbake på middels høy varme. Tilsett jalapeñolaktlaken og skrap opp eventuelle brunede biter fra bunnen av pannen. Rør inn smøret og sett til side.
- I mellomtiden varmer du opp en annen stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett de resterende 2 spiseskjeene olivenolje, søtpotet, paprika, den resterende 1 teskjeen røkt paprika og 1/2 teskje salt. Stek under omrøring til søtpoteten er gyllenbrun, ca. 5 minutter. Tilsett jalapeño, vårløk og persille og stek i ytterligere 2 minutter. Server med biff- og pannesausen.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
