Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Det mest tiltalende med denne risoppskriften er at den, i motsetning til tradisjonell risotto, ikke krever at man står over komfyren og stadig rører i risen. For å forenkle prosessen blander Ina Garten Arborio-risen med en generøs mengde kyllingkraft før den småkoker, slik at risen absorberer væsken og blir mør.

Ingredienser:

• 1,5 ss arborioris
• 1 kopp frosne grønne erter
• 1/2 kopp tørr hvitvin
• 5 kopper kyllingkraft, helst hjemmelaget, kokt opp (porsjonert)
• 1 ss revet parmesanost
• 3 ss hakket smør
• 2 teskjeer grovt salt
• 1 teskje malt sort pepper

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

Arborio-ris, Parmesanost, hvitvin, erter

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 180 °C.
  
  Ha risen i en stekepanne og hell i 4 kopper kyllingkraft. Dekk til og stek i ovnen i 45 minutter, til mesteparten av væsken er absorbert og risen er halvkokt.
  
  Ta stekepannen ut av ovnen, tilsett resten av koppen med kraft, parmesan, hvitvin, smør, salt og pepper og rør kraftig i 2 til 3 minutter, til risen er tykk og kremete.
  
  Tilsett grønne erter og rør om til de varmes opp. Serveres varm.

Stemmer: 3