Veldig grønn orzotto

Stemmer: 3

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 284, totalt fett 9 G., mettet fett 3 G., proteiner 14 G., karbohydrater 39 G., fiber 6 G., kolesterol 8 mg, natrium 392 mg, sukker 6 G.

Orzotto er en krysning mellom risotto og italiensk pasta, men mye enklere å tilberede enn tradisjonell risotto. Ree Drummonds livlige orzotto er fylt med alle slags grønne grønnsaker, inkludert brokkoli, erter, asparges, squash, grønnkål, vårløk og friske urter. Den er veldig saftig, sunn og vegetarvennlig.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 ss olivenolje
4 vårløk, tynt skivet
2 fedd hvitløk, knust
1/4 ts rød pepperflak
2 kopper orzo pasta
0,5 ts grovt salt
1/4 ts nykvernet sort pepper
6 kopper varm, lett saltet grønnsaksbuljong
220 g tynn asparges, kuttet i 5 cm store biter.
Et halvt brokkolihode, kuttet i 5 cm store biter.
2 mellomstore squash, skrelt, delt i fire og kuttet i 5 cm store biter.
140 g frosne grønne erter
0,5 kopp grønnkål, tynt skåret (skjær av venene)
0,5 kopp revet parmesanost + ekstra til servering
Skallet av 1 sitron
1/4 kopp hakket fersk basilikum, pluss ekstra til servering
1/4 kopp hakket persille, pluss ekstra til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: vårløk, hvitløk, røde pepperflak, orzo-pasta, svart pepper, buljong, asparges, brokkoli og kål, zucchini, erter, grønnkål, Parmesanost, sitronskall, basilikum, persille

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm olje i en kjele på middels varme, tilsett deretter vårløk og stek til den er myk, omtrent ett minutt. Tilsett hvitløk og chiliflak og stek i 30 sekunder.
Tilsett orzo, salt og pepper i pannen og rør til kornene er dekket av olje, 1–2 minutter. Tilsett den varme kraften og rør forsiktig. Kok opp kraften, og la den deretter småkoke i 5 minutter.

Tilsett asparges, brokkoli, squash og erter. Rør om og stek i ytterligere 2 minutter. Tilsett grønnkål, parmesan og sitronskall og rør godt. Stek i ytterligere 2 minutter.
Tilsett urtene og bland. Server i boller, dryss med parmesan og urter.

Kategorier:

oppskrift / Retter rike på fiber / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Vegetarretter / Enkle og raske oppskrifter / Hovedretter / Tilbehør / Pasta / Grønnsaker og sopp / Ree Drummond

Lignende oppskrifter