Vegetarisk grytepai

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 370, totalt fett 0 G., mettet fett 0 G., proteiner 0 G., karbohydrater 35 G., fiber 3 G., kolesterol 0 mg, natrium 500 mg, sukker 3 G.

Nyt smaken og teksturen til en klassisk pai uten kylling. Denne oppskriften er perfekt for vegetarianere eller hvis du faster. Den inneholder alle de tradisjonelle grønnsakene fra paien: poteter, grønne erter, løk, selleri og gulrøtter. Alt kokes i en lett, melfortykket grønnsaksbuljongsaus og stekes under et lag med deig, som blir til et deilig gyllent lokk i ovnen – den deiligste delen av enhver pai! Skjær i skiver og server, og sørg for at hver porsjon inneholder både grønnsaker og den sprø skorpen.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 kopp tynt skivede gulrøtter
1 kopp frosne grønne erter
1 kopp poteter, i små terninger
0,5 kopper tynt skivet selleri
1/3 kopp finhakket løk
0,5 kopp vegetabilsk smørerstatning
1/3 kopp premium mel, ubleket
0,5 ts salt
1/4 ts sort pepper
1/4 teskje sellerifrø
1/4 ts hvitløkspulver
1 og 3/4 kopper grønnsaksbuljong
2/3 kopp mandel- eller soyamelk
2 deigark til pai, 22 cm i diameter (uten animalsk fett)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: paideig, buljong, gulrot, erter, potet, selleri, løk, svart pepper, sellerifrø, hvitløkspulver, mandelmelk, soyamelk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 220 °C. Klargjør en stekeplate og en paiform med 22 cm diameter.

Kokkens tips:

Før steking, kle en stekeplate med folie og plasser den monterte paiformen på den. Dette er nødvendig i tilfelle fyllet begynner å lekke væske.
I en middels stor kjele blander du gulrøtter, grønne erter, poteter og selleri. Dekk med vann, kok opp og la det småkoke til potetene er møre, ca. 15 minutter. Ta kjelen av varmen, sil av vannet og sett til side.

I en stor stekepanne over middels varme, stek løken i smørerstatningen til den er myk og blank, ca. 5 minutter. Tilsett mel, salt, sort pepper, sellerifrø og hvitløkspulver. Stek i 2 minutter for å fjerne melsmaken.
Visp sakte inn grønnsaksbuljongen, og tilsett deretter melken. Reduser varmen til middels og la det småkoke til det tykner, ca. 5 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn grønnsakene. Rull ut ett ark med deig og legg det i en 23 cm paiform. Fordel grønnsaksfyllet over deigen.
Kjevle ut det andre deiglaget og brett det over fyllet. Forsegl kantene og lag små snitt i overflaten slik at dampen kan slippe ut. Stek til skorpen er gyllenbrun og fyllet bobler, 30–35 minutter. Avkjøl i 10 minutter og server.

Kategorier: