Langtidskokt oksekjøttrullade med chili
Stemmer: 1
Tid: 7 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Denne retten ble inspirert av chili con carne-oppskriften fra Texas, som i motsetning til den meksikanske versjonen bruker kjøttbiter i stedet for kjøttdeig og utelater bønner. Stekt mais brukes i stedet i sausen. Dette er en mer elegant versjon, og med den tradisjonelle sausen får du en festlig oksekjøttrullade. Ruladen er laget av flankstek. Hvis du har et tykt snitt, åpner du den som en bok (sommerfugl), og hvis du har et tynt snitt, banker du det bare med en klubbe, fyller det med et pikant korianderfyll og mais-tortillas, og steker i en slow cooker med chilipeppersaus til kjøttet er mørt og sausen tykner.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 flankestek (vekt 0,7–0,8 kg)
- 0,5 kopper lett saltet kyllingkraft
- 3 spiseskjeer chilipulver
- 1,5 ts malt spisskummen
- 1 boks (400 g) hermetiske, hakkede, stekte chilipepper
- 1 stor poblano-pepper, uten frø og i terninger
- 3 mais tortillas, 15 cm i diameter.
- 1 kopp revet pepper jack-ost (ca. 110 g)
- 0,5 kopp hakket fersk koriander
- 1,5 kopper frossen, stekt mais
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, korn, tortilla, chilipepper, poblano pepper, pepper jack-ost, chilikrydder, spisskummen
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en slow cooker på 6–8 liter, bland kyllingkraft, 2 ss chilipulver, 1 ts spisskummen, tomater og poblano. Riv 1 tortilla i biter og ha den i slow cookeren. Bland den resterende spiseskjeen i en liten bolle. chilipulver og 0,5 ts spisskummen. Bland osten med 1/4 kopp koriander i en annen bolle.
- Åpne biffen som en bokFor å gjøre dette, legg biffen på et skjærebrett med den korte siden mot deg, og skjær den deretter horisontalt i to, mens du holder kniven parallelt med brettet uten å skjære helt gjennom. Åpne biffen som en bok. Hvis biffen din er mindre enn 1 cm tykk, må du ikke skjære den; bank den i stedet lett med den flate siden av en kjøtthammer til den er omtrent 0,5 cm tykk. Krydre med salt, pepper og dryss over en blanding av chilipulver og spisskummen.
- Fordel osteblandingen jevnt over biffen, trykk den ned og legg de resterende 2 hele tortillaene i midten, med litt overlapping. Rull biffen stramt langs langsiden. Knyt med kjøkkenhyssing med 4 cm mellomrom, brett deretter inn endene og knyt rullen på langs. Legg den i slow cookeren og fordel litt av sausen over. Dekk til og la det småkoke på lav varme til kjøttet er mørt og sausen småkoker, ca. 7 timer.
- Legg biffrullen over på et skjærebrett og la den hvile i 5 minutter. Rør maisen inn i sausen, dekk til og fortsett å steke på lav varme til den er gjennomvarm, ca. 5 minutter, rør deretter inn den resterende 1/4 koppen koriander. Fjern hyssingen og skjær rullen i tynne skiver. Server med sausen.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
